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第852章 带全家旅游（第6页）

所以思来想去，还是冯正明之前说的去腥的办法更好一些。

冯正明自己也笑着打了个哈哈：“好了好了，故事说完，今天这顿饭谢谢几位大师傅们亲自下厨，让我们品味到正宗的杭帮菜。”

这话把大家思绪都给拉回来，妹妹冯胜男还是有点紧追不舍。

“原来哥哥你是给我们说故事啊？”

冯正明笑着回应：“对啊，故事不好听吗？”

冯胜男愣了一下：“是挺有趣。”

冯正明微笑：“饭后一个小故事，让大家品尝美味同时，也放松心情。”

这话顿时让大家都跟着笑了起来。

欢乐气氛中，这顿杭城的家宴算是结束。

冯正明他们离开前，他还是把杭城接待他们费用结清，没有让杭城这边给他们免单。（本章完）

去不干净鱼本身的土腥味，那么做出来的西湖醋鱼光是那个土腥味就让人难以接受。”

冯正明用公勺舀起一点点西湖醋鱼的汤汁放在碗里。

“还有这个醋汁，必须要调到一种酸而不冲，入口后会有一些回甘出来，以及勾芡也是相当考验厨师的技术。

所以这么一条西湖醋鱼想要真正做好，可是非常难的一道菜。”

把西湖醋鱼的各方面介绍完，冯正明指着桌上盘中的西湖醋鱼。

“今天几位大师傅给我们做的这道，用的不是草鱼，用的是海鱼来做，很好规避了草鱼土腥味去不干净的问题。”

司徒爷爷听冯正明说的这么有趣，忍不住给冯正明提出一个问题。

“正明你说的这么热闹，那如果这个你来做，而且必须要用草鱼去做，你会怎么做？”

听到这话，冯正明看向司徒爷爷笑了起来。

“哈哈哈，司徒爷爷你这是故意考验我啊？”

司徒爷爷点头：“当然，是要考验考验你。”

冯正明微微一笑：“做不是不能做，用草鱼也可以做，去除草鱼最直接的办法，是买回来的草鱼先给饿上几天，给草鱼瘦瘦身，把腥味排掉。”

听到冯正明还真有办法，让全家人都更加好奇了。

表弟张宏伟追问：“哥，草鱼要怎么瘦身？就是饿几天吗？”

冯正明微微一笑：“弄三个大桶，把两个桶吊起来，里面注入清水，把草鱼放在中间的桶里，然后要保证桶里水始终流动。

上面的桶清水流到中间桶里，中间桶里的水流进下面的桶里，或者下面不用桶也可以，直接把水流掉是一样的。

然后每天还需要彻底跟换一下中间桶里的水，保证草鱼桶里水绝对干净。

这样大概三四天的样子，就能让草鱼排掉大部分的腥味。”

听冯正明说出这样一种办法，让全家人都感到很不可思议。

冯正明笑了笑：“这是比较麻烦，但可以保证草鱼排掉大部分腥味，又可以保证草鱼做之前是鲜活的办法。

如果觉得这种办法耽误时间？那就杀鱼后，把草鱼清理干净。

像是鱼鳞、鱼鳍、鱼牙，还有鱼肚子里都必须要清理干净。

尤其是鱼肚子腹部内的黑膜，必须要很仔细的清理干净。

之后用大量的葱姜拌上整瓶上好的黄酒，对鱼进行浸泡去腥。

最后做的时候，也需要加入大量的葱姜和黄酒，不能去煮鱼，而是水开了之后，保持一个大约80度的样子，慢慢把鱼闷熟。”

听完冯正明做法的描述，全家人都感到办法很多，但好像都不容易。

杭城的几位大师傅，也都在门外听到冯正明的话。

他们也都对冯正明的方法进行一些记忆。

就在大家都觉得，可能这两种办法应该都很好了。

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