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小张与三鲜豆皮（第3页）

于是乎，从没下过厨的小张帮工，硬着头皮奔向料理台——

手拿充当厨具的大蚌壳（蚌壳也是陆雨昭这几天逛集市淘的），站在一口大铁锅前，表情生硬手足无措。

陆雨昭指示他，“米浆先沿锅边倒入，嗯，对，你快快旋转铁锅，蚌壳同时轻刮米浆，要摊匀摊薄……再打入鸡蛋，覆抹在米浆上，也要摊均匀……，嗯，对！它很快就熟了，蛋液凝固了就铲刮起翻面，别弄破了……”

陆雨昭屏气凝神，话说得颠三倒四，张学居然一言一句都听清楚了，每一步都有条不紊。

她叹为观止，并不留余力的赞美他，“哇，你居然颠锅翻过来了！你真的不会做饭吗小张？你有做大厨的天赋！”

张学被夸得飘飘然，黝黑的脸难得红了，“然后呢，郎君？”

“接下来就容易啦，你把拌好卤汁的糯米均匀铺满饼皮，撒上三鲜臊子，压实，然后把圆饼皮边沿往上折起，包成四方形状，最后还是颠锅！整个包了糯米臊子的豆皮翻转，能做好吗？”

陆雨昭话未落，张学眼眨也不眨，干脆利落颠锅将糯米翻了一面。金黄的蛋皮朝上，臊子不撒，糯米未散，非常完美。

陆雨昭张目结舌，这么炫酷的技能，可是需要一定功夫的啊。

她原本也没想做很完美，熟能生巧，如果实在不行，这一步就免了，再想想其他法子替代。

张学：“这样对吗，郎君？”

陆雨昭掀了掀唇：“……对，可太对了。”

我宣布你是做三鲜豆皮的人才，为三鲜豆皮量身定做的大厨小张。

她可真是捡到宝了！

张学嘿嘿笑，“那可以吃了吗？”

“可以了，可以了。”陆雨昭笑了，“洒一把葱花，切块装盘吧。”

孙十三娘拿了三个碗过来，她和陆雨昭一人盛一块，张学盛了两块。

张学接过碗便迫不及待尝了起来，碗里的三鲜豆皮，蛋皮金黄透亮，十分漂亮。

他用筷子夹起咬一口，饼皮薄脆韧润，充满蛋香；吸饱了卤汁的糯米卤香四溢，香菇丁、豆干丁、鲜肉末做成的三鲜臊子咸鲜软嫩，油而不腻。

唔，三鲜豆皮，皮脆米软，饱腹扎实，郎君诚不欺我！

孙十三娘和丫丫分吃一碗豆皮，丫丫吃了大半块不过瘾，还欲在吃，“娘亲、娘亲”地撒娇唤着，十三娘怕她积食，狠心拿走了。

“莫要多吃了，撑了肚子晚上睡不着又要哭。”

丫丫瘪着嘴去看陆雨昭，陆雨昭笑，“丫丫莫哭，喝些紫苏熟水消消食，这豆皮日后还要做的，日日吃得到的。”

张学迅速解决了两块糯米，还嫌不够，又去盛了一块。

并兴奋说道：“这一定能大卖的，郎君！”

陆雨昭笑，“晚些客人多，做一锅试试，这就交给小张你了。”

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