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第177章（第1页）

&esp;&esp;她把白萝卜切成近乎透明的薄片，将萝卜片捏出花型放在圆盘边缘空白处，又在旁边点缀上一小片香菜叶子，脸庞距离盘子很近，呼吸却屏住了，仿佛连那装饰食材和主食材的距离都要精确到一分一毫，讲究极致完美似的。

&esp;&esp;……

&esp;&esp;同一时刻。

&esp;&esp;程悠悠锅里的鱼汤也炖好了，松茸也用黄油煎出了菌类独到的香气。

&esp;&esp;她抬手揭开锅盖，在迎面扑来的、浓香四溢的白色水雾中，也开始准备最终的摆盘。

&esp;&esp;那是一个圆形的汤盘，中间碗状部分凹下去用以呈汤，外形看着像是个白色的花篮。

&esp;&esp;压成花型的豆腐先铺在盘底，之后依次在周围摆上黄花菜、豌豆和蟹味菇，之后舀上一勺鱼汤从上往下浇去，将食材刚刚好浸入之后，把之前用黄油煎好的松茸铺在豆腐上。

&esp;&esp;两人相继完成了自己的料理，背着双手站在料理台后，米切尔摇了摇桌上的铃铛，就有专门的人员帮她们俩各自将成品呈现到评委们的面前。

&esp;&esp;谢佻跟米切尔坐在中间两个位置上，洛利嘉和阿尔弗雷德分列他们的两侧。料理呈上来、依次分成四份盛进评委的碗里。

&esp;&esp;——因为全程观看了她们的制作过程，所以外观摆盘这一步，每位评委心里已经有了数。

&esp;&esp;接下来就是最关键的环节：尝味。

&esp;&esp;谢佻看了看自己面前的两份料理，一道程悠悠的鱼汤，一道瑛的鱼片，最后拿起筷子，伸向了属于瑛的那份。

&esp;&esp;程悠悠的水平她一直都心中有数，然而……

&esp;&esp;谢佻在心中微不可查地叹了一口气。

&esp;&esp;之后将注意力放在了目前的菜肴上，金目鲷鱼肉切好的大小用筷子夹起来之后，正好能分成两口吃完，一口咬下去——

&esp;&esp;底部的酱汁稍稍浸入了鱼肉里，香菜油的香味、西洋菜的味道以及微辣的泡椒乳将鱼肉的味道延伸了出去。

&esp;&esp;从上往下淋的酱汁将鱼皮入了味，于是口感层次分成了两个部分，鱼皮、姜汁、辣椒粉和上半层的鲜嫩鱼肉，以及浸着底部汁液的下半部分。

&esp;&esp;局部的味道十分协调，总体也很注意用其他的味道提升金目鲷鱼肉本身的鲜美，配料用了辣味，甚至连辣味都凸显了层次感。

&esp;&esp;然而同样的，谢佻依然没法对这道菜满意。

&esp;&esp;她将口中的鱼肉咽下去，表情里看不出什么痕迹，顿了几秒钟，端起旁边的水杯喝了一口。

&esp;&esp;直到确定嘴里的味道淡了之后，她端起汤碗。

&esp;&esp;鲫鱼豆腐汤在本国可以被归入家常菜的类型，只是寻常人家做这道汤时并不会这么麻烦，鲫鱼和豆腐就算是全部能吃到的食材了。

&esp;&esp;里面有新鲜的黄花菜，蟹味菇和豌豆。

&esp;&esp;然而不论是鲫鱼还是鲤鱼，都不是米国人餐桌上的常用食材，包括黄花菜。

&esp;&esp;虽说程悠悠往里加入当季新鲜松茸的举动可以加分，但是谢佻相信，假如这道菜里有任何一个环节处理得稍微有些瑕疵，被在座这些舌头灵敏的家伙尝出来了，那程悠悠的第一场结果就已经决定了。

&esp;&esp;豆腐是经过特别挑选的，在汤里煮的时间足够，鱼汤将那薄豆腐煮得足够入味，鲜的几乎有些烫舌头。

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