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第530章 鳝的烹饪对决第二更（第1页）

&esp;&esp;张峰林和齐德强已经登上了舞台，可是现场的一些评委和食客还沉浸在桌上这一碟，冯一帆亲自烹饪的鸡髓笋中。

&esp;&esp;要知道，在场大多数人应该都看过红楼梦，即便是没有看过书，也一定是看过电视剧。再不济也应该是有所耳闻，知道红楼梦是知名的“四大名著”。

&esp;&esp;可是在场大多数人没有想到的是，竟然有人能够把红楼梦书中的菜肴真的做出来。

&esp;&esp;一时之间，台下不少桌旁观的客人，都在议论着这一碟鸡髓笋。

&esp;&esp;庄道忠见到这种情况，便开口说：“这样吧，似乎我们的两位参赛者需要一些时间准备，利用这个时间，我来说一说这一盘鸡髓笋好了。”

&esp;&esp;听到庄道忠这个话，瞬间富景楼内鸦雀无声，大家目光都集中在了庄道忠身上。

&esp;&esp;已经登台的张峰林和齐德强相互看了看对方，两个人这一刻也都是暗暗有那么一点庆幸的。

&esp;&esp;他们登台见到下面议论纷纷情形，两个人其实心里也是同样好奇那一碟鸡髓笋。

&esp;&esp;所以看似两人站在了各自灶台前，但他们心思却并不在这场比赛上。

&esp;&esp;现在庄道忠愿意出来聊一下，一来是给张峰林和齐德强解惑，二来也给他们争取一些调整心态的时间。

&esp;&esp;主持人再次站出来说：“好，我觉得庄老的提议很好，让我们大家一起欢迎庄老给我们聊一聊这一碟鸡髓笋的前世今生。”

&esp;&esp;现场爆发出一阵掌声，庄道忠站起身给大家鞠了一躬，然后坐下。

&esp;&esp;接着，老爷子看向了冯一帆说：“一帆，既然你做了这道菜，那么你是不是也该站出来跟我一起说一说这道菜啊？”

&esp;&esp;见师叔公开口，原本正在陪着女儿的冯一帆也只能站起身来。

&esp;&esp;“师叔公见识肯定要比我广，我也只是知道红楼梦中有这样一道菜，应该是红楼梦的第七十五回里，贾赦孝敬给贾母的一道菜。”

&esp;&esp;庄道忠老爷子接着往下说：“嗯，应该没错，七十五回里，鸳鸯跟贾母的对话，说是外头老爷送来孝敬贾母的，贾母当时略微尝了两点，就让人把孝敬的几样菜命人送回去，说是不用每天送，她想要吃什么会让人去要的。”

&esp;&esp;说着，庄道忠甚至还原文背诵了那么一段，真是让在场的人惊讶不已。

&esp;&esp;说完这一段，庄道忠笑了笑说：“很多人从这一段判断，贾母不喜欢贾赦，并且说贾赦并非是贾母亲生。”

&esp;&esp;坐在一旁的一位国宴大师说：“确实有研究的学者这么说，但似乎也有一种说法，正因为贾母和贾赦说话不客气，体现出他们是亲母子。”

&esp;&esp;庄道忠笑了笑说：“那些是红学家研究的东西，我们这里就不讨论了，我们单说这道菜，鸡髓笋。”

&esp;&esp;国宴大师跟着说：“对对，我们只谈美食，不说小说和风月。”

&esp;&esp;这话一出，让现场报发出一阵笑声。

&esp;&esp;庄道忠指着面前鸡髓笋说：“这道菜，在红楼梦里也是一道珍品，否则贾赦又怎么会专门拿来孝敬贾母呢？”

&esp;&esp;另一位国宴大师点头认同：“不错，确实是一道珍品，做法很是繁复。”

&esp;&esp;庄道忠继续说：“这道菜的特点，咸、鲜、脆，虽然味道不重，但却利落爽口，荤素搭配上，也极为适合上了年纪的人吃。”

&esp;&esp;这一刻，富景楼里的人都目不转睛，甚至连大气都不敢出，静静听庄道忠说。

&esp;&esp;“要说这道菜真正的难点，不在将鸡肉去皮去筋砸成鸡肉茸，也不在笋需要掏成空心，还需要把鸡肉茸灌入其中，这道菜的关键一点，在于需要多次使用的高级清汤，煮汤、扫汤可都是技术活。”

&esp;&esp;国宴大师也说：“不错，高汤是关键，而且必须要用清汤，看着像是白开水一样，但汤中滋味却要非常鲜美。”

&esp;&esp;另一位也说：“唱戏的腔，厨师的汤嘛，对我们而言，汤可是太关键。”

&esp;&esp;庄道忠这时看向冯一帆说：“一帆，这道菜若是在你苏记做的话，你应该不会用富景楼后厨的汤吧？”

&esp;&esp;冯一帆被这样直接问，也是只能笑着点头：“对，主要是到这边来，时间上已经来不及，所以只能是用富景楼的高汤了。”

&esp;&esp;两位国宴大师顿时恍然：“嗯，这就难怪了，汤还是稍稍欠缺了点。”

&esp;&esp;苏连成此时和梅茹站在一起，两个人听着冯一帆和三位国宴大师对话，才算是明白了其中的一些问题。

&esp;&esp;富景楼后厨一些东西，确实是因为陈威和谭雪莉离开，让厨房里的人松懈不少。

&esp;&esp;今天冯一帆过来，也是在后厨指出了不少问题。

长公主病入膏肓后  星际合租日常  妖怪农场[位面]  [综英美同人]别催，天使兽在进化了  在后妈文里当女配[七零]  再一次沉沦（1V1 H）  宫锁春意浓  天才小毒妃  东北招阴人  荒野之活着就变强  借命  终极电能  总裁夫人来自魔教  圣祖  我可以再等等  香江大佬的首富太太[八零]  太古剑神  炼气十万年  成为龙傲天男主的金手指后  虐过我的人都醒悟了（重生）