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第37节（第1页）

&esp;&esp;说起来，这家店还是唐祁用过他外公认识的。

&esp;&esp;当初他和他的妈妈唐薇离开云洲市，就是被外公外婆接到了龙城。

&esp;&esp;后来为了唐薇更好的养病，唐奶奶先陪着女儿去了国外，唐爷爷带着唐祁在龙城生活了几个月——主要是那个时候唐祁并不想出国。

&esp;&esp;唐祁有厌食，唐老爷子也不怎么会做饭，这一老一少一起生活，吃饭就是一个大问题。

&esp;&esp;那段时间，唐老爷子就带着唐祁到处找龙城那些好吃的店铺。

&esp;&esp;唐祁准备带姜妤去的地方，是一家京菜小饭馆。开了几十年了，店里的老爷子和唐老爷子很早之前就认识。

&esp;&esp;别看只是一家小店面占地不到二十平方，店里老爷子的父亲当年可是庆和堂的厨师。

&esp;&esp;庆和堂，这家民国时期有名的饭馆已经消失在了历史的长河中。但是当初，能被排进“八大堂”的庆和堂还是相当的有名气的，还招待过不少名人呢！

&esp;&esp;就像一位很有名的文学家叫唐鲁孙，放在清朝的时候也是个满清贵族，据说是珍妃的堂侄孙。他在一本专门写吃的书中提到过庆和堂。

&esp;&esp;据说庆和堂当年有一道菜，叫做桂花皮炸。

&esp;&esp;唐祁跟着他家老爷子来的时候尝过一回，觉得相当的好吃。

&esp;&esp;其实光听名字，估计还真不知道这道菜到底是啥。

&esp;&esp;这道菜和“桂花”也没什么关系，说白了，其实就是炸肉皮泡发后切丝儿，加鸡蛋碎和火锅末炒一炒。

&esp;&esp;但说的简单，做的时候还是有不少讲究的。

&esp;&esp;就说这肉皮，也是老师傅自己选了料亲自做的，这里面其实也有讲究。做不好了，肉皮发的不匀，保存的不好更会有一股奇怪的味道，像是变质了一样。

&esp;&esp;老师傅亲自制作原料，选择猪脊背上三寸宽的一条肉，毛去的干干净净，用上好的花生油炸的均匀，然后沥干晒透密封保存，要搁到小吊梨汤

&esp;&esp;车子在一个小胡同的外面停下了。

&esp;&esp;姜妤和唐祁下了车，往小胡同里走去。

&esp;&esp;这条小胡同很长，并且看起来有些冷清，一路走过来也没看见几个人。

&esp;&esp;不过很快，到达唐祁所说的小饭店的位置，就会发现小饭店里的热闹和胡同的冷清成鲜明对比。

&esp;&esp;因着唐祁是提前和这家店的老爷子约好的，一进去就有人过来招呼着。

&esp;&esp;来人是一位身材颇有些圆润的大妈，手里拿着抹布笑盈盈的，“唐祁来啦，老爷子知道你要过来，一早就在念叨着呢！来，我带你们到后头去。”

&esp;&esp;小饭馆也就二十平米，后面隔出了大概三平米的地方当作厨房。

&esp;&esp;加上店里生意不错还是满客，就更显的拥挤了。

&esp;&esp;趁着唐祁和大妈打招呼的功夫，姜妤瞟了一眼店里的菜色，果然都是一些传统的京菜，看卖相还是挺不错的样子。

&esp;&esp;“好了。小妤儿，走吧！”唐祁和大妈寒暄了几句，就让姜妤一起跟着往饭馆后面走。

&esp;&esp;这小饭馆的布局还挺有意思的。

&esp;&esp;外头一个小门脸用来开店。

&esp;&esp;中间有个小院子，养了点鸡，种了不少菜，院子后面的房子就是自己一家人住的了。

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