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分卷12（第1页）

&esp;&esp;说起这北京烤鸭的正宗吃法儿，倘或去网上搜索，那定然五花八门，恨不能全网老北京教你吃烤鸭，但这些吃法十有八九都是错误的，恰巧了，杨兼便是在这吃法上下足功夫之人。

&esp;&esp;只见杨兼左手压住烤鸭，右手执刀，开始片鸭子，这地道的北京烤鸭千万不能像吃烧鹅一般哆哆哆几刀剁成数段，而是讲究片成杏叶片或者柳叶片，最正宗的手法是一百零八片，一片不多一片不少，且片片带皮。

&esp;&esp;杨兼手法干脆利索，唰唰唰开始片烤鸭，几乎是一气呵成，将片下来的柳叶片依次码放在承槃之中，鸭片堆叠，脆皮在上，鸭肉在下，如此一来等片完整只烤鸭，从外表便只能看到油光枣红的脆皮，那品相是相当出色的。

&esp;&esp;杨兼片好鸭子，宇文会又开始迫不及待，杨兼却说：再等一等。

&esp;&esp;还等？！宇文会口中虽不耐，但还是顿住了动作。

&esp;&esp;杨兼净手之后，让膳夫将提前准备的黄瓜和葱拿出来，将黄瓜切条，葱切一字，放在小承槃之中，又倒了一些改良版的甜面酱出来，最后将新鲜出炉的荷叶饼从温热的笼屉上取下。

&esp;&esp;杨兼再次净手，取出一张荷叶饼，白皙的手指动作灵巧，将荷叶饼从中间掀开，一式两份，北京烤鸭的荷叶饼讲究又薄又韧又小巧，迎着光几乎透明，嘘嘘的冒着热气，一股子面香味儿扑鼻而来，别说是烤鸭了就是这张荷叶饼，也足够令人食指大动的。

&esp;&esp;杨兼修长的手掌托住荷叶饼，将荷叶饼展开，随即拿起筷箸，轻轻挑了一些甜面酱，筷箸尖端裹着深色的甜面酱，不急不缓、慢慢在乳白的荷叶饼上晕开，一点点匀称起来。

&esp;&esp;遂将筷箸放下，又换了新的筷箸，夹起三片连皮带肉的柳叶鸭肉，码放在荷叶饼中间，又夹了两根白生生的一字葱，也放了进去，最后将荷叶饼卷起来

&esp;&esp;这卷饼也是有讲究的，先折左面，再折下面，最后将右面也折起来，荷叶饼瞬间变成了一只白生生的小包子，三面裹得严严实实，唯独上面露口，露出里面枣红的鸭皮，细嫩的鸭肉，白生的葱丝，抵死缠绵着深色的酱料。

&esp;&esp;宇文会奇怪的说：这黄瓜，如何不卷进去？

&esp;&esp;杨兼说：黄瓜是不卷进饼食里的，单独食用，否则黄瓜的清味儿会遮掩烤鸭的鸭香。

&esp;&esp;很多人吃烤鸭害怕腻口，但其实最正宗的烤鸭是不腻口的，烤鸭的独到魅力便在于鸭香之气，黄瓜的青味很容易破坏掩盖鸭香，所以烤鸭的黄瓜条不卷入饼中，如果觉得腻口，单独吃一条解腻便可。

&esp;&esp;宇文会已经跃跃欲试，眼看着杨兼卷好了节的评论区里，么么哒！

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&esp;&esp;写着写着，就把自己给写饿了，蠢作者决定点个父父同款烤鸭外卖去。然后心想反正都点了外卖就顺便买点其他的一起，于是又带了1盒麻婆豆腐，1盒宫保鸡丁，1盒鲍汁小萝卜，1盒榄菜四季豆，1盒八旗小茄子好可惜没有糖醋里脊和毛血旺吃

&esp;&esp;甚么妖邪

&esp;&esp;小包子说着，委屈的小眼神向下压着，由下而上，怯生生的看了两眼杨忠，仿佛杨忠是甚么洪水猛兽一般，蜷缩着小肩膀，向后退了两步。

&esp;&esp;小包子长得本就可爱无害，加之他那惟妙惟肖的伪装，杨忠也是该到了抱孙子的年纪，奈何家里三个儿子，没有一个省心的，突然多出这么一个孙子，真是令杨忠又爱又恨。乍一听大儿子搞出一个半大的小孙子之时，杨忠是决计不同意的，恨不能提刀杀回来，说甚么也不愿意让这个来路不明的野孩子进家门，然

&esp;&esp;如今真的见到了小包子杨广，杨忠也不知怎么的，心窍瞬间柔软起来，想他一个征战沙场的大将军、上柱国，本以为早就练就了一副铁石心肠，这会子听着小包子委委屈屈的呜咽，看着小包子委委屈屈的泪泡儿，那铁石的心肠簌簌嚓嚓碎了个稀乱。

&esp;&esp;杨忠复又闻到烤鸭的香气，他第一眼看到烤鸭便震惊不已，这烤鸭无论是色泽还是香气，都比当年在宫中食的鸭馔还要美味儿，自从那习得一门鸭馔手艺的老膳夫去世，杨忠还从未见过如此称心如意的鸭馔。

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