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第79节（第1页）

&esp;&esp;这时候，穆姥姥取半块姜，去皮并垂直于纤维方向切片。取一部分放入盛有猪肝的碗中，另一部分装碗备用。

&esp;&esp;穆清也是帮了小忙的，她在猪肝的碗中加入料酒，淹没猪肝。抓挠猪肝使料酒和姜片与猪肝混合均匀，静置腌制。

&esp;&esp;穆清喜欢吃嫩嫩的猪肝，这一步就很关键——去腥，不然是很难吃的。

&esp;&esp;最后，穆姥姥可是做猪肝了，最近，家里用的是沼气做饭，开大火起锅烧水，水中加入剩下的姜片并加入一些白醋。

&esp;&esp;待水开时将猪肝下入水中，焯水到猪肝变色变硬立即捞出放入盛凉水的碗中，会发现猪肝中剩余的血在捞出后开始渗出，如此猪肝中所有的血污基本除净，最后炒出来的肝腥味可以降到最低而香味并不会有明显的减少。

&esp;&esp;在清水中浸泡一小会儿，待血污除净捞出，换清水继续浸泡备用。

&esp;&esp;将两个尖椒去籽后洗净，纵向切开后切成平行四边形块备用。再取一块姜如上述方法切片备用。

&esp;&esp;开大火起锅烧油，油温七成热时将姜片下入锅中炒香。然后将尖椒下入锅中进行翻炒，加入一些生抽，少量的盐和老抽，一些鸡精和料酒，再用较大的汤勺称多半勺水加入少量土豆淀粉混合放入锅中勾芡。

&esp;&esp;翻炒至汤汁浓稠起小气泡后下入猪肝，翻炒均匀后换中火继续炒一分钟即可出锅。

&esp;&esp;出锅后，穆清算是抗洪抢险人类的悲欢并不相通。……

&esp;&esp;时间一晃就过去了好几天，这段时间的雨势是越来越大了，只不过天气还是一如既往的炎热，潮湿且闷热的感觉让人心生烦躁。

&esp;&esp;穆清他们这边的雨也渐渐地形成了气候，家里的人现在每天都忙着他们房子旁边的排水工作。

&esp;&esp;他们的房子本来就是修建在山腰的平坦处，这个时候从山上下来的水，已经来不及去集水线往下流了，有时候直接从山腰上往下流淌。

&esp;&esp;这个就直接影响了他们的房子，有时候房子周围的檐渠（川省那边房屋周围会挖一圈排水沟，用于排水）已经是不太够用了。所以家里的男人们，他们只能穿着蓑衣带着雨笠出门去清理和拓宽檐渠。

&esp;&esp;好在，家里有一些棕榈，当然这是穆清从空间里面拿出来的。然后穆姥爷就又坐了几件蓑衣，又用竹子和塑料布做了几顶雨笠。

&esp;&esp;穆清觉得，家有一老如有一宝是真的，这不就体现出来了。要是没有穆姥爷的话，这些蓑衣和斗笠只能出去买，或者拿着材料去找别人做。那样肯定是没有自己家里人做来的方便和划算的。

&esp;&esp;想到这里，她觉得有空也可以让章爸学一学这些手艺。

&esp;&esp;至少像他们川省农村的家里面的很多常用的东西，穆姥爷都可以做的。比如簸箕、背篓这些东西，他都是会编的。

&esp;&esp;穆清被勒令待在家里不许出门，就怕她又生病了。章爸带着君家的两个老人，穆姥爷做完了东西也加入了他们，然后大家一起在外面挖着檐渠。

&esp;&esp;穆清他们的房子比较大，好在租客们负责自己的那边儿，倒是少了一把半的工作量。这个时候，就体现出来穆清她当时招租严格的重要性了。

&esp;&esp;而章爸他们的房子，现在也是他们的租客在挖檐渠的，算是很尽心尽力了。

&esp;&esp;穆清站在三楼的茶室，然后从窗户看着这个方向挖檐渠的众人。大约是章爸在挖，然后将土递给穆姥爷，然后由君家的两位老人推着两家独轮车运到外面去。

&esp;&esp;这土现在可以有用的，可以用来做夯土房子的。但是就是不能这么湿。所以现在也是没什么用，穆清只是堆在另一边不会有山洪的地方。

&esp;&esp;最后，穆清家里的檐渠拓宽了两三米，往下的山洪不再会威胁到他们的房子了。上一世穆清也是见过他们挖檐渠的，只不过工程量没有这一次这么大。

&esp;&esp;这一次挖檐渠，他们四个人也足足挖了两三天才结束的。每个人挖完了之后，都觉得腰酸背痛十分的劳累。

&esp;&esp;再加上就算是保护的再好，但是外面风吹雨淋的，也是不能顾好自己的。所以每两个小时就要进来换一件衣服。

&esp;&esp;川省这边以前不流行打伞，毕竟去做活什么的打伞不方便。穿个蓑衣带个雨笠就可以了。

&esp;&esp;想到这里，穆清有了一个想法，不过要等后面再跟章爸说。现在的当务之急就是保护自己家里不受到这次洪水的影响。

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