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这次的年货节,欧若星贡献出来了几种南方节庆必备的小吃,简单易做,而且还放得住。
其中就有糖环、炒米饼、角仔这些,因为是第一次,也没有提前准备材料,所以只能尽量多跑一些地方去采购多一些材料。
这年头,糖和油都是金贵的东西,一般家庭都不舍得费这么多好东西去做吃食,如果有得卖,还不是很贵,大多愿意买上一些的。
欧若星列出来一长串的材料清单,油可以是菜籽油、大豆油、花生油,只要是食用油都行,糖主要就是白糖了,毕竟红糖的产量非常低,供不应求的。
还有糯米粉、面粉、大米、芝麻、花生、鸡蛋等。
后勤部负责采购物资的战士拿到清单之后,看着基本上都是普通的食材,心里松了一口气。
幸亏没有什么难买的材料,要不然可就完犊子了。
当然啰,想做这些小吃,擀面杖、饼模具都是必不可少的工具。
擀面杖好说,随便找个木工就能做,但是饼模具就不一样了,欧若星画了几个大气的样板图纸,有“福”、“吉祥”、“寿”、“喜”、“禄”、“财”,搭配不同的花样子,看着可喜庆了。
后勤部这边接过图纸一看,瞬间乐了,“欧同志,你这心思可太巧了,画得真好,我看着都喜欢,这做出来的饼一定好卖。”
“您过奖了,还请尽快安排人做出来,辛苦了!”
为部队、为家属创收的事情,大家都不敢怠慢。
几十套的模具,一天的时间就都做了出来。
因为做油炸的小吃,需要的大锅不容易买到,后勤部还把食堂的备用大锅给贡献了出来。
柴火之类的,则是训练基地里面的菜鸟上后山拉练,顺便带回来的。
蒸笼、簸箕之类的,也是则是由妇联部门安排人到附近的村子里去换。
后勤部买回来的花生,都是带壳的,所以安排了好些老人和大孩子去剥花生。
而做炒米饼的灵魂是炒米,所以在做之前,就安排了几个人去炒米,大米炒到金黄,味道可香了。
“天呐!这还是咱们平时吃的大米吗?怎么这么香啊,就这香味儿,不配菜,我都可以吃两大碗啊。”一个大婶边炒边感叹。
“嘿!你这贪吃的货,说归说啊,可别偷吃。”另一个大婶在旁边搭话。
“你这人真是的,连说都不让说了呗,我又没说要偷吃。”
“哈哈,还别说,这要是拿出去卖,我相信一定会有人买,就冲着这喷香的味道,不好卖,我头都拧掉。”
几个大婶炒米炒得热火朝天,欢笑声不断,帮忙烧火的半大孩子则是一边闻着香味吸溜着哈濑子,一边保证灶火不断。
炒米的香味一直往鼻子里面钻,真的太难了!
炒好的大米用簸箕装着,放在外面摊凉,然后再安排力气大的人去推磨,磨成炒米粉。
花生剥好了之后,也拿去炒脆,褪掉花生衣,用擀面杖碾成花生碎备用。
芝麻也是直接炒香了备用。
欧若星作为牵头人,则是指导着大家做好每一个步骤,同时也做着示范,教大家开始做半成品。
“咱们做糖环啊,可不能直接把白糖撒进去糯米粉里头,要融好糖水,拿来和粉,甜度要把握好,可不能太甜了,太甜的口感不好。”
煮好了一锅糖水,等放凉了一些,欧若星让大家拿了碗过来,每人分了一口糖水,让他们品尝一下,“来,大家都尝尝,就这个甜度就好,大家记住了啊。”
“嘿嘿,这糖水真好喝啊!”
“是啊,平时咱们哪里舍得喝糖水哦,这欧同志怪好人的嘞!”
欧若星听得有些心酸,大家都太苦了,就这一口糖水,喝着都觉得幸福,唉……
“来,大家认真看着哈,咱们做糖环,想要脆,就不能全部用生的糯米粉,还要按比例加入炒熟了的糯米粉,然后再用煮好的糖水和粉,揉成光滑的粉团,然后切成一个个大剂子,再用擀面杖成长条型的宽粉皮,对折用菜刀切好,最后把所有需要粘合的地方捏好……”
欧若星一边做示范,一边详细的讲解着每一个步骤,最后做出了一个个好看的糖环。
“哇,真漂亮!”
看着欧若星做出来两种样子,各有各的好看,大家眼睛都看直了。
天呐!这要是拿出去卖,肯定能够卖得出去啊,就冲着这好看的样子,也会买些回家啊。
大家惊讶的看着,心里非常激动,似乎能够看到小钱钱飞向他们的样子。
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