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赵溪音想现在就?雇伙计,可阿娘节约,肯定不同意,倒不如做些更简单的生意。
「麻辣烫怎么样?」她突然?想到,麻辣烫这种饭食算是做法最简单丶最便捷的了?。
虽说?菜式种类繁多,采买费功夫,汤底熬制也?不易,但这些功夫都在下边,真正招待客人?时,做起来是很快的,比面馆更容易应付。
「麻辣……烫?是什么?」赵氏没?听说?过。
赵溪音神?采奕奕地介绍起麻辣烫,还不忘把她在宫中做麻辣烫的光辉事?迹得意地讲述一遍。
在宫中提都不多提,是为低调,到了?阿娘身边,却像个讨夸的孩子,一脸骄傲的神?情。
赵氏惊讶:「原来这麻辣烫这么厉害,连皇上都爱吃。」
那看来在民间开家麻辣烫铺子,生意也?能红火。
赵溪音嘟着嘴:「只有麻辣烫厉害吗?」
赵氏反应过来,笑道:「当然?是咱们溪音最厉害!」
既然?决定开麻辣烫铺子,匾额就?要做起来了?,还有各种食材丶厨具,都要一一买来。
采买的活计赵氏揽了?,赵溪音则专心?在铺子里?熬制汤底,调制蘸料,还要把汤底的熬制过程写下来,方便阿娘日后学习。
既然?是开铺子,饭食种类就?不能太?单一,除了?传统的骨汤麻辣烫,赵溪音还写下黏糊麻辣烫丶红油麻辣拌等食方。
所谓黏糊麻辣烫,顾名思义,就?是吃起来很黏糊的麻辣烫,起黏糊作用的主要是麻酱,这种麻辣烫几乎没?有汤汁,而是用大量的麻酱干拌而成,满满的酱汁裹在每种食材上,想想得多香啊。
红油麻辣拌也?是一种干拌麻辣烫,烫熟的菜用红油辣子干拌,又香又辣,简直是吃辣爱好者的天堂。
这几种麻辣烫的做法都不难,关键是料汁配得好,因此赵溪音着重写的也?是料汁的配方。
熬上汤底,写完配方,锅底的柴小火烧着,她也?出了?门,和阿娘一起去采买食材。
麻辣烫需要的食材种类十分繁多,且有很多丸子类在当世?是买不到的,少不得日后闲暇是慢慢加工。
母女俩来回跑了?五六趟,才把食材丶厨具丶和定做的摘牌都带回来。
招牌并非木头攥刻,而是在旗子上手写而成,这样的招牌做起来快速且成本低,永兴街上很多家铺子都用。
「麻辣烫铺子」五个大字往门口一挂,左邻右舍和街上的行人?都知道了?,这家原先的药铺看来要做美食生意了?。
只是这麻辣烫是何物?从未听说?过。
济世?堂的老板探出头来道贺:「赵嫂子,啥时候开张呀?」
赵氏大大方方答:「明?儿,新铺开张,都来吃香喷喷的麻辣烫。」
铺子内徐徐飘散出浓郁的汤底香,引得路人?纷纷吸气,这麻辣烫铺子的味道,还真香啊!
翌日辰时,麻辣烫铺子尚未开门,母女俩在铺子里?做左后一遍整理?,确定所有事?宜都妥当后,开门迎客!
噼里?啪啦——一阵鞭炮声响彻永兴街,麻辣烫铺子开张了?。
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