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第1章 巷口的馄饨摊（第1页）

&esp;&esp;夏天家家户户都大敞着门，搬一把藤椅坐在风口里。这边的人在打电话，对过一家的仆欧一面熨衣裳，一面便将电话上的对白译成了德文说给他的小主人听。楼底下有个俄国人在那里响亮地教日文。二楼的那位女太太和贝多芬有着不共戴天的仇恨，一拶十八敲，咬牙切齿打了他一上午；钢琴上倚着一辆脚踏车。不知道哪一家在煨牛肉汤，又有哪一家泡了焦三仙。

&esp;&esp;这是张爱玲描写上海公寓生活的写真。

&esp;&esp;这样的公寓，我们赵太太是不屑一顾的。

&esp;&esp;“我的公寓才是顶顶好的，哪有那么多乱七八糟的人，品味，品味很重要啊。”赵太太总是对房客这么说。她是个单身女子，带着一个儿子过活，公寓楼据说是娘家继承的财产，靠吃租金再做点小投资，母子二人生活的也十分舒适。

&esp;&esp;这天一楼的楼梯口旁边摆着一堂麻将。

&esp;&esp;赵柯拎着西装从楼上走下来，赵太太正抓颗好牌，笑盈盈地一推“和了……”

&esp;&esp;“小赵先生到底是留洋的贵人，你一来姐姐就和了。”大华歌舞厅的老板冯伟华笑嘻嘻地恭维。

&esp;&esp;赵柯笑道：“是的呀，算命的早说我回国会走运的。”

&esp;&esp;众人大笑。

&esp;&esp;一楼的房客捏着牌，用帕子掩着嘴笑道：“你们喝过洋墨水的也信这些呀。”

&esp;&esp;“哈哈，这不才回国，还在找工作，总想知道运道如何嘛。”

&esp;&esp;赵柯站在他母亲身后，按着他母亲的肩膀，俯身在赵太太耳边低语着什么。

&esp;&esp;赵太太得意地捏着丝绸帕子扇着风，嘴里问：“这会子怎么想要出去，晚饭不在家里吃了？”“过去的同学聚会，总不好驳人家面子，再说我还指望他们拉我一把的。”

&esp;&esp;“小赵先生是高材生，哪有大学生帮留洋生的道理。”二楼太太笑道。

&esp;&esp;赵太太听到这话心里不是滋味，她清楚儿子的德性，当初筹笔钱送出去留洋只是为了避祸，以他的性子在国外还指不定怎么胡闹呢。想到这里有点心烦意乱，扬着帕子叫儿子快点走。

&esp;&esp;待赵柯出门去了，冯伟华笑眯眯地摇着小檀香扇子道：“姐姐真有福气，有这么个好儿子，一表人才又有学问，将来是要享清福的。”

&esp;&esp;赵太太斜着眼睛瞄着他，伸出一根手指，在他肩膀处画个圈：“你若喜欢，送给你好不好呀。”

&esp;&esp;“不敢，不敢，我到底是做长辈的。”冯伟华诚惶诚恐，那两个牌搭子也抿着嘴乐。

&esp;&esp;夜幕降临，巷子口的馄饨摊已经支了起来。

&esp;&esp;黄红的炉火舔着大铁锅底，大锅上热气腾腾，映着坐在矮凳上吃馄饨的人也跟着影影绰绰，像是皮影戏。

&esp;&esp;空气中荡漾着香油和小香葱的味道，小虾米搭配着紫菜在汤里晃悠着。鸡肉香菇馅的小馄饨，在沸水中滚两下烫得脆爽的小青菜，最难得的是这汤里用的是新炼的猪油。

&esp;&esp;就像卤水点豆腐一物降一物一般，小馄饨要想好吃必须用猪油点。

&esp;&esp;切好的肥肉片倒进锅里，吱吱叫着，香气蒸腾开去，透明的油滤去油渣倒进容器，冷却后就洁白无瑕。

&esp;&esp;馄饨可以是素馅的、也可以是荤的，但最后捞出浇上汤头的时候，必须用猪油来点，凝固的猪油瞬间在热汤中化开，馄饨本来在沸水中煮得近乎透明，此刻像是素面的美人上了妆，让人眼前一亮，惊艳无比。

&esp;&esp;这样好吃的小馄饨，苏三宁可吃完靠着墙站上一小时也要吃上一碗。

&esp;&esp;一共八个馄饨，粗瓷大碗装着，上面飘荡着翠绿的香菜和小蒜苗，香油渐渐扩撒开去，晃荡到碗边，漾起淡淡的光晕。

&esp;&esp;热乎乎地吃下去，喝完最后一口汤，苏三惬意地闭上眼睛：真舒服呀。

&esp;&esp;温暖从喉咙一点点滑下去，浑身每个毛孔都被打开，呼喊着熨贴，这些日常生活中的每一口美味，就是老饕最大的幸福。

&esp;&esp;她站起身，将钱递给一边盛馄饨的姑娘。

&esp;&esp;这姑娘看着不过二十来岁，干净清爽，用夹子接过钱，又用夹子将零钱找给苏三。

&esp;&esp;就在她低头找钱时，苏三吸了吸鼻子，笑道：“你用什么香水啊，味道很特别。”

&esp;&esp;卖馄饨的姑娘抿嘴笑道：“我们这种做小吃的，哪里敢用香水，就怕有异味进去。再说我这样小本生意的，哪里买得起香水来。”

&esp;&esp;是这样啊，苏三点点头，表示她说的很对。走到胡同口时，苏三又回头看过去，姑娘低着头认真地包着馄饨，许是察觉到苏三的目光，抬起头冲她微笑一下。

&esp;&esp;身后的路灯是有些不真实的昏黄，衬着对面摊子上升的水气云山雾罩的，苏三猛地摇摇头，这太像一场幻觉。依稀有独特的气味传来，她确定不是馄饨的香气，是那姑娘的气味。

&esp;&esp;一点点说不出的香，还有一点血腥味，这不是人类的气息。

&esp;&esp;她在这摆摊，是要做什么呢？

&esp;&esp;苏三走到公寓门前，正好和赵柯走个对面。

&esp;&esp;“你好啊，妹妹。”赵柯知道是楼里的住户，笑眯眯地打着招呼。

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