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第九十九章 榨油（第1页）

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&esp;&esp;和香草说好了，让香草去教连周氏和连芷母女两个做菜，李歆便先让朱勇把香草送去桂花村的宅子里去了。李歆则自己留在庄子上，看着收油菜和豌豆。

&esp;&esp;等油菜和豌豆收的差不多的时候，孙掌柜便带着两个和他年纪相仿的中年男子到了李歆家的庄子上来了。

&esp;&esp;“孙掌柜怎么有空过来了？”听说了孙掌柜来了，李歆便亲自去迎接。孙掌柜和李家渐渐的相熟了起来，孙掌柜为人厚道，平日里，对着李歆姐弟几个也很是和蔼慈祥，倒是很受李家人的喜欢的。对于李歆姐弟几个而言，孙掌柜就像是亲人一般。

&esp;&esp;“自然是知道这边庄子上正忙，也过来看一看，看有没有什么能帮的上忙的。难道李姑娘不欢迎我们不成？”孙掌柜笑哈哈的下了马车。

&esp;&esp;“怎么会不欢迎了，这可是请到请不来呢！快进里面去吧！”

&esp;&esp;到了小宅子里的花厅，已经有下人沏了香茗，端了各式茶点上来。李歆便招呼着孙掌柜还有同行的人坐，孙掌柜带着来的伙计已经让李歆吩咐了下人带下去招待了。

&esp;&esp;“我来介绍一下，这位是钱掌柜，这位是郑掌柜。”孙掌柜指着同行的两人介绍给李歆，钱掌柜是个很胖的中年男子，身上很是发福，肚子鼓鼓涨涨的，还一脸笑嘻嘻的，倒是一副和气的弥勒佛样子。而郑掌柜则很是精瘦，看着瘦的很，却也一副有精神气的样子。“这就是李家大姑娘了。”孙掌柜则有指着李歆给钱掌柜还有郑掌柜介绍。

&esp;&esp;互相讲过了，便坐了下来。

&esp;&esp;孙掌柜也是开门见山，直接就说明了这次来的来意。虽然，李歆和孙老夫人说过了，油菜籽榨油是会成功的，不过，对于从来不知道的事务，谁都会带着些犹疑和好奇。所以，在孙掌柜离开京城之前，孙老夫人已经和他交代过了。让他多过来李歆家的庄子上看一看，看看芸薹籽榨油是不是真的会成功，而榨出来的油的质量又如何。

&esp;&esp;“芸薹也收的差不多了，芸薹籽晒干的也有不少了。若是三位掌柜想看，那就尽快运一批到油坊那边去，先榨一些菜籽油出来看一看。”清楚了三位掌柜的来意，李歆也笑着邀请三位掌柜观看榨油的过程。

&esp;&esp;李歆也清楚，因为她的手里出了几样新鲜的菜蔬，孙老夫人才会对她产生了兴趣，因此，才会有后来的合作。虽然先前李歆手中出来的菜蔬的确是新奇，而且也都很好吃。却也不代表，李歆每一次就会成功，孙老夫人有些不放心，要让三位掌柜过来看着菜籽油的榨取，倒是也无可厚非。而且，这样的小心谨慎，也让李歆很喜欢。

&esp;&esp;若非孙老夫人有魄力，而且行事又小心谨慎，怕是也很难掌管孙家那么多的铺子吧！

&esp;&esp;“我等还真的是很好奇，若是李姑娘能够让我们过去观看，自然好了。”钱掌柜笑眯眯的说道。

&esp;&esp;“既然三位掌柜有兴趣，那就过去看看吧！”

&esp;&esp;之后，李歆便吩咐人往马车上搬一些晒干的油菜籽，之后坐了马车便往白花镇上的油坊而去。油坊自从李歆买下来之后就没有再做过买卖了，倒是安静的很。进了门，里面打扫的干干净净，后面小院子那边的房间里又重新制作了一套榨油用的新器具，还是崭新的，并没有用过。

&esp;&esp;其实这个时代榨油用的器具都很简单，也并不像李歆后世所见的那些机器那样的简便快捷。这里榨油完全是纯手工制作了。

&esp;&esp;一眼看去，釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具都整齐干净，榨房左边是辗房，炕焙好的菜籽冷却后，被均匀地倒入碾槽，在水车欸乃声里，便能慢慢碾磨成粉。

&esp;&esp;榨油的过程之中有十几道工序，每一个环节都是手工完成，看似并不难，不过稍有不慎，便会少出油甚至榨不出油。

&esp;&esp;好在伙计们都是能熟练榨油的，李歆手里又有杨柱妻子给的方子，倒是不担心会榨不出油来。

&esp;&esp;李歆把带去的油菜籽交给了油坊的伙计，便看着伙计们忙活了，她则带着三位掌柜在边上参观的。赵大也在一边伺候着，还不时的给李歆几人讲解一番，看来，到了油坊之后，赵大还是做了许多的工作呢！至少，这榨油的步骤也就了解的差不多了，不管是否专业，说起来到底是头头是道的，倒是不得不让人另眼相看。

&esp;&esp;看来，赵家当年能在连家混的风生云起，还是不无道理的，也不仅仅因为赵大是连周氏的陪房而已。

&esp;&esp;“看来，这榨油还真的很有些意思呢！以前一直也没好生了解过。”看着伙计们榨油，孙掌柜也是一脸的感叹。

&esp;&esp;油菜籽是炒熟了之后才开始压榨的，满屋子里都弥漫着一种焦香味，很是好闻。李歆也很是喜欢这种味道，是那种很天然的香气。植物的生长，本来就吸取了天地间很多的精华，带着一种天然的清新之感。

&esp;&esp;“是啊！别看是区区的油，却是真的很不简单啊！”郑掌柜也感叹着。

&esp;&esp;“李姑娘，这油要何时才能吃啊！”钱掌柜一脸好奇的看着流出来的菜籽油。

&esp;&esp;“暂时还不行，还要静置些日子，等油渐渐的干净了，才能食用的。”李歆解释着。前世的榨油都有离心机，可以加速菜籽油的纯化，不过这里可没有离心机，刚榨出的菜油要静置好多天，杂质渐渐沉淀形成“油浊”，然后用勺子撇去上面的浮沫，将干净的油倒出。没经过离心纯化的菜籽油，在使用过程中会形成厚厚的一层“油浊”沉在瓶底。

&esp;&esp;“李姑娘是说这油暂时还不能吃？”孙掌柜也看向了李歆。

&esp;&esp;“是啊！好油可不都需要时间嘛，想来三位掌柜也不会就这么着急吧！等油好了，我一定第一时间就让人送到品香阁去。”李歆笑着答道。刚榨出来的菜籽油，里面可还有不少的杂质的，李歆可不敢这个时候让人吃。

&esp;&esp;“李姑娘说的也对，好油还是需要时日的。那我们就等着李姑娘的油了。”郑掌柜有些深意的看着李歆。

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