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第478章 土法炒板栗（第1页）

&esp;&esp;“那就先做这些吧，等吃完了我们再来弄。”林娟见林川已经有撂挑子的苗头了，见好就收。

&esp;&esp;一行人带着满满的收获，一起回了家。

&esp;&esp;“你们先去把这些板栗都清洗处理一下，我去敲点炒栗子的粗盐块来。”

&esp;&esp;林川吩咐一声，就径直走向了家后面。

&esp;&esp;“粗盐块？我没听错吧，炒栗子用盐炒，那得变成什么滋味？”

&esp;&esp;岳琴儿闻言，都不敢相信自己的耳朵，以为是听错了。

&esp;&esp;“我也听过他说要去弄粗盐，应该不是食盐的盐，是岩石的岩吧。”凌晓晓有些迟疑道。

&esp;&esp;“你们都没听错，就是用粗盐，食盐的那个盐。”林娟给她们解惑道。

&esp;&esp;“还真用盐炒啊，那能吃吗，不会变得很咸？”岳琴儿更加惊讶道。

&esp;&esp;“当然能吃了，我们村一直是用粗盐来炒栗子的，炒出来之后的味道可香可甜啦。”

&esp;&esp;“至于为什么没有咸味，我也不太懂。”

&esp;&esp;对于糖炒栗子的滋味，林娟还是很有发言权的。

&esp;&esp;但是说到为什么粗盐炒出来的栗子没有咸味，这就触及到她的知识盲区了。

&esp;&esp;“因为在炒制的过程中，水分蒸发，盐分压根就没有溶解的机会。”

&esp;&esp;“而且炒的时候是会加糖的，等糖把盐包裹住了，那些盐就更加没有机会了。”

&esp;&esp;林川端着一小堆敲碎的粗盐块走过来说道。

&esp;&esp;“一定要用盐吗，用河里的沙子应该也可以吧。”

&esp;&esp;岳琴儿明白了林川的意思，但是对用盐来炒糖炒栗子这种事，还是有些膈应，眉头轻蹙道。

&esp;&esp;“河里的沙子当然也可以了，只是弄起来太麻烦了。”

&esp;&esp;“那些沙子是和淤泥凑在一起的，里面有什么鱼虾的粪便啊，各种生物的尸骨啊，清洗起来很麻烦。”

&esp;&esp;“当然你要是不介意的话，其实用河沙也行。”

&esp;&esp;林川一本正经地介绍起了河沙的情况。

&esp;&esp;“算了算了，你爱用什么用什么吧。”岳琴儿闻言，已经恶心坏了，怎么可能继续选择用河沙。

&esp;&esp;见岳琴儿没意见了，林川好整以暇地用筛子把敲碎的粗盐又筛了一遍，倒进了锅中。

&esp;&esp;其实用河沙来做糖炒栗子，也是可以的，什么尸体粪便都不是个事。

&esp;&esp;但是那些河沙和淤泥混杂在一起，清洗起来是很麻烦的，为了图省事，林川还是选择了用粗盐，反正效果也没差别。

&esp;&esp;而且粗盐不吸收糖分，糖蜜久渍不粘，炒栗子浇上多少蜜糖，这种沙子绝不沾润。

&esp;&esp;今年用完了，用清水洗干净，收藏起来，明年还能再用。

&esp;&esp;要不是去年辞灶那天打扫卫生的时候，马虎的林娟把装粗盐的罐子当垃圾给扔掉了，林川都不用费劲再去弄粗盐。

&esp;&esp;粗盐倒进锅中之后，林川便点上了火，也没再去管，任由那些粗盐在锅中烧着。

&esp;&esp;“你们这动作也太慢了吧，这么久了，才把栗子清洗好，那得等到什么时候才能开始炒。”

&esp;&esp;林川看着刚刚清洗出来的一盆栗子，眉头微皱道。

&esp;&esp;“急什么，我们有三个人呢，划栗子是很快的。”林娟倒是不紧不慢，淡淡地说道。

&esp;&esp;说完，她就拿起一把小刀，开始操作起来。

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