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洗干净擦干就行了。

殊不知这只是其中一部分原因，很快老师便讲解为什么不用去皮。

第一个方面的确是她所想的那样，麻烦，不过在现代科技越来越进步，所以自动剥皮器也不是没有发明出来。

“但因为之前的千百年葡萄酒都是这么做的，所以大家已经习惯了葡萄酒的味道，而这葡萄酒中的香气很大一部分就来自于葡萄皮。”

也就是说，工艺的确有升级，但是因为大家都喝习惯了，你要是把皮剥了酿造，人家还以为你酿的是假葡萄酒呢。

所以哪怕现如今可以剥皮也不会剥了。

“不过这里说的是我们的红葡萄酒，白葡萄酒酿造的时候是要进行压榨和去皮的，并且白葡萄酒的酿造温度也要比红葡萄酒低，这两项操作都是为了能够更好地保留葡萄酒内的果香。”

徐雪筠一回想发现还真是，红葡萄酒中的味道就要比白葡萄酒更涩。

不过她其实也没从白葡萄酒中喝出来什么果香。

她还是喝奶茶更好喝！

芝芝葡葡能喝出来果香！为什么不喝芝芝葡葡！

但她不是一个煞风景的人，没敢当着这么多人的面在教室里边喊出来，只小声和武则天嘀咕。

武则天也将头侧过来，小声安慰她：“那我们等会就喝芝芝葡葡。”

后世的饮料名着实是怪异了些。

也不知道起名的时候抱着什么想法。

不过武则天也认为后世的饮料口味多变又好喝，哪怕她自己能品出来酒香也这么认为。

一看就是在吃上下了大功夫的。

她们两个在这儿说悄悄话的时候，武则天还一心二用的听着老师讲的话，毕竟她也想要把将酿酒技术带回给自己的朝代。

也知道了葡萄酒中葡萄皮的作用，用于颜色，还有她听不懂的单宁和其他物质。

但尽管听不懂，武则天也都记了下来，知道这应该是后世人取的化学名字，就像是她之前来天幕上考试，所看见的化学书一样，满本书都是让人摸不着头脑的名字。

徐雪筠捏得非常认真，直到老师说好，然后才停手。

接着便是发酵。

在这里，徐雪筠还从老师口中了解到，有很多大的酿造酒厂是先把葡萄放进酿造容器内进行发酵一段时间后再进行搅碎。

有许多昂贵的葡萄酒还会采取人工脚踩的方式。

徐雪筠：“”

她还是觉得自己比较适合喝这种不昂贵的葡萄酒。

都这么多年了！工艺就不能改进一下吗？！

哪怕老师在上面开玩笑说他们大部分人喝到的都是机械生产的酒，而不是人工脚踩的酒，因为那种酒的价格非常昂贵，但是徐雪筠还是开心不起来。

因为她喝过很多昂贵的葡萄酒啊！

于是这一刻起，徐雪筠就变成了坚定的手捏葡萄酒的支持者。

她也发誓，自己之后不会在外边喝一口葡萄酒。

捏碎之后就是选取发酵的容器。

有很多种选择，不仅有徐雪筠印象中的木桶还有水泥桶，不锈钢罐和陶罐。

老师在这里着重的讲了一下。

因为发酵是需要时间的，他们可以选择在制作完之后把酒留在他们这里，并且留下一个地址，在发酵完之后，他们酒店会帮忙把酒通过快递的方式寄到他们所留下的地址。

这种只需要缴纳一个快递费即可。

但有些客人也会选择把葡萄酒酿造容器带回家里，自行酿造——这种一般是开车来的客人会选择的。

“如果这种情况的话，我们一般会推荐您选择不锈钢罐或者陶罐，一是因为酒店用的木桶是橡木桶，价格比较昂贵，您如果只使用一次，却把它带回家的话，性价比不是很高，二是因为葡萄酒发酵的过程中会产生气体，这两种都不容易在运输的过程中炸罐，不过我觉得大家还是选第一种比较好，比较方便，而且哪怕不锈钢罐不容易炸缸，但回家的时候车身摇晃，也还是有漏液的风险。”

老师只是象征性的讲了一遍，因为其实大部分的学员都会选择第一种，把酒液留在他们酒店，让他们在酿造好之后寄回去。

却没想到徐雪筠第一个举手后其他几人也都纷纷表示他们想要买容器自己酿造。

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