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分卷82（第1页）

&esp;&esp;他从分配食物的地方挑了块新鲜紧实的里脊肉回来，洗净后切成小薄片，用料腌上后放到一边。

&esp;&esp;那头两人也拎着三条大鱼，半身淋漓地走了过来。

&esp;&esp;沈怀瑾让他们把鱼砸昏后冲洗干净，然后挑了一把长而锋利的小刀，用来取鱼皮。

&esp;&esp;冰凉的刀刃从鱼鳍处划入，一刀放血，再利索地刮鳞、去除内脏，砍掉头尾后再次清洗干净。

&esp;&esp;沈怀瑾在鱼尾处用刀划开一个小口，然后沿着鱼脊往上划，小刀很是锋利，他的动作也不拖泥带水，一次性就剥下了整面的鱼皮。

&esp;&esp;剥下的鱼皮交由守在一旁的两人洗净切丝，沈怀瑾将剩下的鱼身砍成几截，准备炖鱼吃。

&esp;&esp;沈怀瑾在热油中倒入葱姜炒香，再倒入鱼段进行煎制，到两面金黄后倒入热水没过鱼身，用大火烧开后减少火候慢慢熬煮。

&esp;&esp;鱼汤炖上以后，正好里脊肉也腌好了。沈怀瑾将肉片倒入热锅，爆炒一番后盛出。重新起锅，倒入辣椒炒至表面微微焦皮。

&esp;&esp;属于辣椒的霸道香气立刻四溢开来，原被这味道呛得咳嗽起来，原本守在灶边的身影连连后退，他捂着鼻子惊恐道：瑾，这是什么？！这东西能吃吗？

&esp;&esp;沈怀瑾抽空笑他，原，到时候你就知道它的好了。

&esp;&esp;他又往锅中倒入刚刚炒熟的里脊肉和适量调料，淋入少许兽油，在猛火中将其翻炒均匀后出锅。

&esp;&esp;辣椒炒肉放在灶边，浓绿的辣椒和肉片上沾着油光，看着就让人垂涎欲滴。

&esp;&esp;沈怀瑾用大火烧开葱姜水，倒入备好的鱼皮丝，烫熟后捞出放入冰水中。鱼皮遇冷会收缩，吃起来更加爽脆有弹力。

&esp;&esp;冰过的鱼皮丝拌上葱蒜、鱼露、辣椒、柠檬汁、甘草末和一点兽油便是一道美味的凉菜了。

&esp;&esp;此时的鱼肉鱼骨也被熬出了精华，沈怀瑾往里撒了些盐，又淋上葱花，一锅奶白浓郁的鱼汤便好了。

&esp;&esp;三人将菜和红薯端到了石桌上，围在一起开吃。

&esp;&esp;沈怀瑾和厉诚挚地邀请原尝尝那道辣椒炒肉，一向大大咧咧的原难得犹豫了，他深吸一口气，闻到的就是辣椒呛人的味道。

&esp;&esp;原，你不要直接吃辣椒，先尝尝这个肉，没准会喜欢上这个味道呢。

&esp;&esp;原笨拙地拿筷子夹了一小片肉，闭上眼丢进了嘴里，机械地嚼了起来。

&esp;&esp;肉片裹着油光，又带着辣味，嚼着嚼着，他脸上的表情开始变化，再睁眼时，里面还有些莹润的泪光。

&esp;&esp;他想开口，谁知道下意识地嘶了一声。

&esp;&esp;怎么样？沈怀瑾好奇问道。

&esp;&esp;好好像还行。原又夹了一块肉片，终于敢仔细品尝其中的鲜香味道了。

&esp;&esp;厉看了他发红的耳朵，坏心眼地给他夹了一根辣椒，尝尝这个。

&esp;&esp;原没有多想便送进了嘴，这下连耳朵到脸都被辣得通红，连喝了两碗放凉了的清淡鱼汤才稍稍有些降温。

&esp;&esp;这个不行，这个太刺嘴了！他嚷嚷道。

&esp;&esp;夕阳晚照中，沈怀瑾与厉相视一笑。说实在的，有原在餐桌上，他们吃饭还真是热闹了不少。

&esp;&esp;沈怀瑾夹了筷特别期待的凉拌鱼皮品尝，鱼皮浸了冰水后果然脆爽无比，嚼起来嘎吱嘎吱的，很是解压。味道也是酸辣爽口，开胃无比。

&esp;&esp;油亮香辣的辣椒炒肉用来下红薯吃正好，饭后再来上一碗清淡鲜美的鱼汤，一整天的疲劳便消除得干干净净了。

&esp;&esp;作者有话要说：　　夏天就该吃凉拌菜（呲溜）

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