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第162节（第2页）

&esp;&esp;顾筱在家里试了几天菜，等雪化了，火锅店的菜单也定下来了。

&esp;&esp;锅底有三种，清汤红油和鸳鸯。

&esp;&esp;清汤锅是用猪大骨，排骨，老母鸡还有各种菌菇炖的。

&esp;&esp;红油辣锅是用清汤加上辣椒花椒牛油炒的。

&esp;&esp;鸳鸯锅两样都能要，就是怕来一桌人，有人吃辣，有人不吃。

&esp;&esp;锅底都是一两银子，菜分为涮菜和凉菜。

&esp;&esp;凉菜有麻酱黄瓜，罐头，卤牛肉。

&esp;&esp;涮菜又分两种，卤菜和现切的。

&esp;&esp;卤菜有虎皮鸡爪，排骨，卤肥肠，猪耳朵。

&esp;&esp;羊羔肉，羊肉，肥牛虾滑，酥肉滑肉，鱼丸虾丸，毛肚面条，豆皮粉条，还有各种蔬菜切盘。

&esp;&esp;酒水卖啤酒葡萄酒和果茶。

&esp;&esp;肉类价钱最贵，一盘半两银子，其他的菜类便宜些，一盘一两百文不等。

&esp;&esp;两个人过来吃，点一个锅底，两盘肉，两盘菜，一份面条，就能吃得挺好。

&esp;&esp;差不多花三两银子

&esp;&esp;蘸碟都是不要钱的，麻酱蒜泥这些调料放在堂厅的桌子上，自拿自取。

&esp;&esp;点菜也不像以前，一桌一张菜单，想吃什么打个勾，到时小二过来对一遍。

&esp;&esp;然后上菜涮火锅。

&esp;&esp;这几天沈大郎沈二郎早出晚归，还从人牙子那儿买了两个人，食肆的活全交给他们了。

&esp;&esp;顾筱她们就忙火锅店的事。

&esp;&esp;租铺子，桌椅铜锅，配套碗碟，十几天，就下去了七百多两银子。

&esp;&esp;这钱是从公中出的，周氏既然同意开火锅店的事，在钱上就不会小气吧啦的。

&esp;&esp;只是叮嘱小辈们好好干。

&esp;&esp;十一月底，顾筱坐着新马车去城东的火锅店。

&esp;&esp;新马车又大又宽敞，里面摆了好几个软乎乎的枕头，车座垫子是羊毛的，深蓝色，上面是向日葵花纹。

&esp;&esp;从沈家到火锅店要一刻钟，有马车去哪儿都方便。

&esp;&esp;火锅店还没开业，但里面热热闹闹的，三层的酒楼，一年要租金五百两银子。

&esp;&esp;一楼六张四人桌，两张六人桌，二楼三楼是雅间，总共七间，最多能坐十个人。

&esp;&esp;火锅店的装潢和食肆差不多，门口挂的招旗，上面写着沈家老火锅。

&esp;&esp;招旗另一面是顾筱画的火锅样子。

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