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第7节（第1页）

&esp;&esp;鲥鱼鲜美，贵在鳞下有脂肪，宜带鳞蒸食，故不宜去鳞。如去鳞烹制，那便是外行了。

&esp;&esp;莫莉将香菇去蒂，洗净切片；又片好了姜，切了一点熟火腿；香菜、春笋、葱也都切段备用，这才准备收拾鲥鱼。

&esp;&esp;将鲥鱼挖去鳃，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有半片头尾;取用软片洗净，用洁布吸去水;再将夹杂着花白油脂的透明猪网油洗净晾干，而后用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中。

&esp;&esp;炉子上水汽蒸腾，水就要滚开了，她麻利的将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上，放在白净的瓷盘上，而后加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤，快手快脚的盖上猪网油，放上葱段、姜片，这就上笼用旺火蒸了。

&esp;&esp;姜、醋碟，也准备了双份放在托盘上，以供曲锦存和客人蘸食。

&esp;&esp;菜刚刚好，曲锦存就微微掀动门帘来到后舱。

&esp;&esp;他先是飞快的扫了一眼莫莉，发现她专注于手中的伙计，这才像略微松口气似的端起热滚滚的菜肴，话也不多说就退了出去。

&esp;&esp;清蒸鲥鱼是江浙传统名菜，鱼肉肥嘟嘟、嫩溜溜，鲜美异常。

&esp;&esp;吃起来爽口而不腻。食时，再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。

&esp;&esp;此菜为江南三味之一。

&esp;&esp;同时也是文人之间有名的佳肴。

&esp;&esp;其实在这个攻略的盗梦空间里，按逻辑此地本不可能买到鲥鱼。

&esp;&esp;不过这里是曲锦存的意识世界，他想吃，自然会有鲥鱼对他售卖。

&esp;&esp;曲锦存用这道菜招待的，是自己的一个文友。

&esp;&esp;也是他的舅舅为他介绍的一位结交座师的敲门砖。

&esp;&esp;他和那位客人一直吃喝到深夜，直到更敲三下，两人才熏熏作别。

&esp;&esp;喝醉了的曲锦存十分安静，在他的铺盖上倒头就睡，这方便了莫莉收拾——她真是不知道怎么对付一个醉鬼，好在曲锦存醉归醉，但终不是丑态百出的鬼。

&esp;&esp;盘子里连口鱼汤都没剩，可见宾主尽欢，吃的畅快。

&esp;&esp;另有配菜的鱼皮冻和椒盐鱼段，也都吃的只剩了一点渣滓。

&esp;&esp;比起上一个攻略里，曲锦存对于红肉的巨大厌恶，在这鱼鲜攻略7

&esp;&esp;正在读一本曲锦存找来的食谱，突然听到扣门声。

&esp;&esp;院子里就莫莉一个人，这小院偏僻狭窄，除了送饭的极少会来人，所以当她打开门，看见打扮的金碧辉煌的表小姐的时候，还有点惊讶。

&esp;&esp;见莫莉看着主子不行礼，表小姐的大丫鬟不耐烦的推了她一把。

&esp;&esp;莫莉假装一个趔趄向后跌坐在地。

&esp;&esp;表小姐不禁冷冷的扫了她一眼，而后又对大丫鬟抬了抬下巴。

&esp;&esp;只听大丫鬟抬高了嗓门冲莫莉呵斥：“没规矩的东西，告诉你家曲公子别做美梦，我家小姐乃是国公府嫡女千金，不是他能高攀得起的！”

&esp;&esp;说罢，这大丫鬟张大鼻孔哼了一声，而后扶着同样鼻翼□□的表小姐拂袖而去。

&esp;&esp;莫莉等她们走远了才拍拍尘土从地上爬起来，有点好笑的想：看，刚说了没宅斗，宅斗这不是来了？这嫡女八成是听到国公爷什么口风了，所以才巴巴的跑来鄙视一下一无所有的曲表哥……

&esp;&esp;不过，嫡女对曲锦存无意的话，那庶女呢？

&esp;&esp;毕竟现在曲锦存已经是个举子，就差春闈这一关了。

&esp;&esp;就在她整理衣服的时候，曲锦存大步从外面走了进来，劈头就对她说：“以后不要让不相干的人进门！”

&esp;&esp;莫莉茫然的抬起头，还没等说什么，就觉后腰一热，而后便感觉一只大手轻柔的拍打起她刚才坐地上的那块衣裳。

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