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听见江佑说“我倒是有个不成熟的主意。”秦青青像是抓住救命稻草一样:“什么主意?”
江佑斟酌了下,说道:“青姐,闫师傅,刚刚你们送了几道菜给包间的顾客们,二位能不能先过去问一下,他们这些人的评价怎么样?”
秦青青和闫师傅对视一眼:“走。”
说完两人就去往其他包厢去招呼顾客去了。
“评价很不错。”过了会,秦青青和闫师傅回到了包厢里。
江佑和秦青青说道:“青姐,我刚听您跟闫师傅打电话的时候,这几个包厢里的,不是干部,就是老总,对吧?”
“嗨,新阳市的饭馆,做的不就是这些人的生意么。”闫师傅在旁边说道。
听到这里,江佑心里了然,开口对两人说道:“闫师傅的手艺,没得说,是这个。”江佑说完竖起了一个大拇指。
闫师傅笑了笑:“小老弟,别夸我了,新阳市厨艺在我之上的,没有十个,也有八个。”
这话说得江佑为之侧目,见江佑意外,秦青青点了点头:“闫师傅原来是省迎宾馆的主厨,为了给父母尽孝,这才回到新阳,然后屈尊来到了我们这。他不仅是咱们店的主厨,其实还是店里的二股东。”
江佑接着说道:“但是闫师傅,现在这个做餐饮啊,光靠厨艺是不行了的,对不对?”
闫师傅举起杯子朝江佑敬了一个:“卧槽老弟,你这话说得太对了。在跟秦总之前,我特么在弋峰县老家开了个餐馆,半年时间愣是没做起来,特么的。”
江佑听见这话安慰闫师傅:“山猪吃不了细糠嘛,只能说现在的顾客有眼无珠的,得引导。”
“回到咱们刚刚说的啊,闫师傅的厨艺是这个。”
江佑竖了个大拇指,继续开口:“托住了咱们餐馆的下限。青姐考虑的问题呢,是想要拉高咱们餐馆的上限,而且这个上限要常年稳定在一个水平,对不对青姐?”
闫师傅和秦青青听到这里,都点了点头。
“青姐,闫师傅,刚刚你们提到,说咱们新阳的饭馆,主要做的就是干部和老板们的生意,对吗?”
见秦青青和闫师傅都点头,江佑问道:“那二位能不能告诉我,这些人出来吃饭,除了口味,还在乎什么?”
秦青青想了想,回答:“健康、卫生、放心。”
“对咯!”江佑一拍大腿:“但是吧,这三样东西,说起来简单,做起来很难,所以我觉得,咱们要让健康、安全,还有卫生,成为咱们餐馆看得见的特色。”
“怎么说?”秦青青看着江佑,只觉得这个侃侃而谈的男生,有一股与年龄不符的自信和成熟。
“先说健康和安全。”江佑问秦青青:“刚才那几个包间的人,具体评价有哪些?”
“新鲜,口感好。张处长说闫师傅做的那个腊猪蹄,跟他小时候吃的味道一样。”秦青青回想了一会儿,跟江佑说道。
“青姐,闫师傅,我建议啊,餐馆可以考虑往咱们下边的乡镇,找一些村委会、农户,搞食材产地直采。这些乡村不是每天都有班车吗?让他们托班车带到城里来。”
“我打断下。”
闫师傅接过话茬:“这个点子确实不错,但好多新鲜食材过了季节就没了,而且万一路上出现啥意外,食材没送到,菜做不出来了,客户要吃咋整?”
江佑正色道:“闫师傅,我觉得啊,不能客户吃什么,我们就给他吃什么。”
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