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第288章 国宴级的扒熊掌（第1页）
李建军将熊胆包好，又仔细检查了一遍熊掌，确认品质没问题后，骑着自行车往县城赶去。
到了县城的中药材市场，几个药材商围过来询价。
李建军正准备开口，旁边传来一道声音：“哎呀，这不是山里的小伙子吗？又弄来什么好东西了？”
说话的是个中年男人，穿着干净的中山装，看起来有些身份。
李建军记得上次见过，似乎是某个饭店的老板。
“张老板，您好。”
李建军客气地打招呼。
张老板走近看了看，眼睛一亮：“这熊掌品相不错啊，有多少？”
“就这一对。”
“卖不卖？我有个重要客人，就想吃熊掌，但是我们厨师不会做。”
张老板有些为难，“你说这熊掌要是做坏了，那不是糟蹋了好东西？”
李建军想了想：“我记得有个国宴比赛，曾经有人做过扒熊掌，我还专门查过资料。
要不我试试？”
“你？”
张老板上下打量着他，“你会做扒熊掌？”
“可以试试。”
张老板咬咬牙：“行，那就这样，做好了给你双倍的钱，做不好一分不给。”
话音刚落，旁边几个围观的厨师就笑了起来。
“张老板，您这不是开玩笑吗？扒熊掌那可是顶级菜品，这小子能会？”
“就是，我在国营饭店干了十几年，都不敢说会做扒熊掌。”
“山里来的土包子，估计连刀工都不过关，还敢说做扒熊掌？”
李建军没理会这些嘲讽，直接对张老板说：“什么时候要？”
“明天晚上，客人七点到。”
“行，明天下午我过来。”
几个厨师还在那里指指点点，李建军卖完熊胆就走了。
第二天下午，李建军准时到了张老板的饭店——鸿运楼。
后厨里聚集了不少人，显然都是来看热闹的。
李建军换上围裙，开始处理熊掌。
“看看，这刀工，一看就是半吊子。”
“熊掌这么珍贵的食材，就这么糟蹋了。”
李建军充耳不闻，专心处理着熊掌。
先是仔细清洗，然后开始褪毛。
每一个步骤都做得认真仔细。
旁边的嘲讽声渐渐小了，因为李建军的手法确实专业。
接下来是最关键的焯水和炖煮。
李建军调配了几种香料，按照记忆中的配方比例加入。
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