手机浏览器扫描二维码访问
第92章（第1页）
钟老二用一旁的筷子夹起一块尝了尝，感觉咸淡韧性都到味了，他赶紧手脚麻利的拿着大木盆，一勺一勺的往大木盆里舀。
舀了一半，就连锅端起直接倒进大木盆里。
张师傅赶紧帮他把大木盆扶稳，这一锅倒进大木盆里刚刚好，两人合力挪开，放到一旁拿盖子盖上，免得凉的太快。
灶房里的两锅也好了，钟如意和钟母已经盛出来一锅了，剩下的一锅，二哥和张师傅两人进来帮忙，也很快就倒进去木盆里了。
现在就该卤剩下的几锅了，锅底还剩下些卤水，钟如意没有全部倒干净，这卤水是越卤越香的。
张师傅好奇的问，“钟姑娘，这锅里的不倒掉吗？”
钟如意认真地说，“张师傅，这卤货里面的料汁是越卤越香的，以后你可别倒掉。”
张师傅秉持着不懂就问的精神再次发问，“为什么呢？”
钟如意手下动作不停，边做事边说，“因为在卤的过程中，里面大料的味道会慢慢的渗透进食物里面，食物的味道会更加浓郁。”
“卤久了，大料里面的一些成分就会发生变化，产生新的香味，然后卤料的味道会变得更加丰富浓郁。不过卤料也是要定期更换的，免得坏了吃了闹肚子或者生病。”
钟如意只能挑着简单的说了，难的，像是成分发生化学反应产生新的香味物质，化学反应这么新的词张师傅肯定听不懂。
张师傅又问，“大料就是卤货的方子吗？”
钟如意点点头，从橱柜里拿出来一包新的香料出来，把抽绳拉开，倒进一旁干净的簸箕里让张师傅看的更清楚些。
香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、草果...钟如意念一个名字就拿起来一样给张师傅看。
张师傅认真的听着，等钟如意说完了，他问，“桂皮我知道，这不是中草药的一种吗？还有香草八角这些要在哪里买才有呢？”
“这些也是在药铺买的，我把名字写在单子上给你，然后卤料的比例我也拿几包给你带回去。”
“我们钟记的卤货口味已经固定下来了，我每次挑大料的比例都是按之前的调，但是有些食材或者个人口味不同的话，你们也可以适当的调整一下。”
她拿勺子舀了几块给张师傅尝尝味道，“张师傅你试一下，生意是你们在做，口味要如何调配还得看你们的。”
张师傅接过来吃了一块，钟记调的这个味道确实好，怪不得买的人这么多。
老板只让自己过来学，但是没说别的，自己只要先把方子学会了再回去和老板说口味的事。
“这个味道就已经很好吃了！我实在是想不到还能调配出来更好吃的。”
张师傅夸赞着，心里还想着老板自己也是吃过钟记卤货的，也是赞不绝口。
钟如意说：“张师傅，你回去以后可以先用我的卤货比例先做着，做了几天再问一下你们酒馆的客人，看看他们对这个味道满不满意，不满意的人多的话再进行调配。”
她把自己该说的都说了，当初丁掌柜派来的师傅他也是这么教的，不过满香楼用的比例还是钟记这个，没改过。
张师傅一早上就跟在钟如意或者钟二哥身后转，看到不懂的就问，问到自己理解了才算完。
很快第二次卤的卤货也可以出锅了，第二次的可以直接搬出去卖，第一次出锅的还需要回锅再热一下才行。
全民修仙，刚穿越就开启长城守护 奥特曼之开局托举黑潮岛 王妃玄门独苗，重生掀了王爷棺材板 我解锁了英雄图鉴 身为巨龙的我，强亿点怎么了？ 异世界网游：成为病弱反派 超凡穿越传奇 剑开混沌 小丧尸找脑子找到七零后，随军了 南明义军 女尊：绝色女帝俏后宫 分手回岛，大海成了我的黄金渔场 惊！病美人捡的赘婿是大佬 超级反套路系统 一首阿嬷唱哭了全场 陆总，夫人竟是你死去的白月光 恶毒对照组爱谁谁，娇娇养女靠学习独美 十恶不赦：悍匪的巅峰 谁说精神病不能破案 修路修出个证道长生
琴帝
九叠琴音震寰宇，谁敢闻言不识君？七色魔法代等级，雄雄揭大幕。琴之帝王，给这片大陆带来翻天覆地的改革。伴随着旷古绝今的赤子琴心的出现，一代琴魔法师，在碧空海之中悄然诞生。这将是一个单纯的少年，逐渐成为琴中帝王的故事，开创音乐魔法的先河，颠覆以往的设定，赤橙黄绿青蓝紫，彩虹等级将成为所有武技和魔法衡量的标准。原本仅仅是...
左手白无常右手黄泉路，都是瓜！
闻家真千金被找回来了，还是个从山里出来，满嘴胡言的小神棍，整个圈内都等着看她笑话。短短几日，宋家那小霸王追着要当她小弟萧氏一族奉她若上宾特管局一处求她加入，玄门世家想要拜她为师闻曦小手一挥，直播赚功德水友大师，最近我总觉得被鬼压床了，还梦见诡异的婚礼现场。闻曦出门在外不要乱捡东西，你那是被人配冥婚了。水...
开局虐哭极品：我在大院风生水起
刚存够首付，中了五百万实现财务自由的白婉清一口卡嗝屁。一睁眼，穿到刷过几页的爆款年代文里，成了个炮灰路人甲，还带了个恶毒女配。地狱般的开局，没关系，抛开剧情杀穿满地。只要我没道德，谁也别想绑架我，干尽缺德事，功德999。继妹白莲，脏水泼她和老癞子滚苞米地，撕毁大学通知书，让她去大西北喂猪。后娘恶毒，举报投诉铁窗泪...
我开创异世界恶魔果实风
你知道冰和一根香蕉融合在一起会变成什么吗？我面前这个一口一个小冰球的蜥蜴会告诉你答案。但如果把电池和苹果以及苦瓜融合在一起，不仅变的难吃，还能让人拥有放电的时候身体会变绿的超能力！而当叶问拿着用牛粪，兔子毛，蝾螈，水熊虫，魔鬼辣椒和伟哥制成的动物系果实询问眼前这个被前女友戴绿帽，被现女友出轨他老爸，并且生下了他...
光芒万丈不及你
...
抗战之血肉丛林
关于抗战之血肉丛林岛寇荼毒，痛及滇西，谁无血气，忍弃边陲，桓桓将士，不顾艰危，十荡十决，甘死如饴，座中有圹，名勒丰碑，檩檩大义，昭示来兹。谨以此文献给曾经为了保卫国家出国在缅甸与倭寇决一死战的远征军将士们！历史不会忘记，中国人不会忘记，虽然你们曾经被记忆尘封，但是时间也绝不会让你们永远蒙尘！...