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第137节（第1页）
&esp;&esp;“皮。”陵余洗干净手，拿了一片咸蛋黄叉烧鱼放进嘴里，轻轻的嚼着，“这个可以更干？”
&esp;&esp;叶久久说可以，“是不是觉得更干会更好吃一些？”
&esp;&esp;陵余是和八个靠朋友看了看菜单，“我们年纪大了，不能吃太多甜的。”
&esp;&esp;“就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”
&esp;&esp;叶久久点头，记下菜单就回了厨房做菜。
&esp;&esp;她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱，蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里，然后开始做其他的菜。
&esp;&esp;叶久久先做的气泡虾，先取出二十只大虾，去头留下虾尾，去掉外壳后开背去虾线，再将虾肉轻轻拍扁，但不要拍断了，就和做金丝糯米虾球类似的拍法。
&esp;&esp;拍好后简单腌制一下，然后调个面糊，蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等，搅拌成出酸奶质地就行了，然后就是开始炸的过程了。
&esp;&esp;叶久久起锅烧油，等油温热起来后，她拿起一个腌制过的虾肉放到面糊里裹一圈，均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下，看着它起泡后再将整个都丢进去。
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