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第44节（第1页）

&esp;&esp;——别说，还真就挺好吃的！

&esp;&esp;那鸡肉嫩得呦！咬下去汁水四溢，就连最容易干柴的鸡胸肉部分，都是那么的鲜美多汁。

&esp;&esp;想起这个，林修楷都还记得当时跟袁殊商量，等下周卖完菜，还要再整次烤小公鸡吃呢。

&esp;&esp;“差不多吧。”林修楷轻咳两声，示意窦晓燕继续讲下去。

&esp;&esp;窦晓燕：“其实到现在，咱们的小公鸡就是最好吃的时候，最多最多也就能再留上十天半个月的，再长大就只能拿去炖汤了。”

&esp;&esp;林修楷点点头。

&esp;&esp;其实松陵这边滋补鸡汤也挺受欢迎。

&esp;&esp;特别是上了年纪的，特别喜欢在换季时节给家人煲个养生鸡汤鸭汤什么的。这种最好就是要选用完全长成的土鸡土鸭，跟药材一起在砂锅里煲上几个小时，正好在肉质软烂的同时，药材里的药性也都完全释放在汤中。

&esp;&esp;按理说，就算是小公鸡长大了，卖大鸡也可以。大沟这边的土鸡向来在老一辈当中，口碑都不错，家庭条件稍微好点儿的，老人都要来这边买鸡去炖汤。

&esp;&esp;但现在的问题是，鸡还不一定能留到它完全长成。

&esp;&esp;窦晓燕：“咱们

&esp;&esp;周五这天中午，袁殊做了道蒜香排骨，用的正是上次林修楷从那老大爷那儿买回来的排骨。

&esp;&esp;这天林修楷得空，就凑在后厨这里盯袁殊干活。

&esp;&esp;蒜香排骨，主角虽说是排骨，但起主导作用的确实蒜末。蒜末要是做得不好，就得损失一大半的香气。排骨要是不蒜香了，那基本也就可以宣告这道菜的失败了。

&esp;&esp;林修楷反正坐这儿没什么事儿，袁殊就把一箩筐的蒜头塞他怀里：“老板，剥蒜。”

&esp;&esp;反正这段时间林修楷也没少给他干剥蒜择葱这下手活儿，也就无所谓什么老板的姿态了。林修楷从善如流，他现在剥蒜技术好得很。

&esp;&esp;因为买的是山上农家自己养的土猪，袁殊干脆就没给排骨焯水，直接下腌料。林修楷厨房基础差，就认得盐糖味精酱油这些，后面他放的这粉那粉的，林修楷一概认不出来。

&esp;&esp;把排骨拌匀，便放在一旁让它先腌着，袁殊则是过来处理蒜末。

&esp;&esp;用机器把蒜末搅打成大颗粒，然后分出三分之一出来，三分之二的蒜末下油锅炸香捞出。等个半分钟油温稍微降下来，袁殊才把开始拨出去的那三分之一蒜末倒进去。

&esp;&esp;滋啦啦的油花瞬间冒出来，光是听那味道，林修楷都隐约觉得这蒜香似乎更浓烈了。

&esp;&esp;“这叫金银蒜。”袁殊得意地冲林修楷科普。

&esp;&esp;林修楷：“……”还炫上了是吧？

&esp;&esp;随后，再在锅里倒上足量的油，在排骨上稍稍裹一层淀粉，下油锅炸。

&esp;&esp;最后，锅底留少量的油，下干料炒香后，加入金银蒜，加入炸好的排骨一翻炒，那味儿便上来了。

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