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第246章 烤鸭情怀（第1页）

&esp;&esp;此时的陆程，明明只是在做菜而已，但却偏偏给人一种无法抗拒的霸道魅力，他的身影好像有某种魔力，让人情不自禁的向他看去。

&esp;&esp;“说的好啊！”

&esp;&esp;场外，那名中年，丹谷之主，此时内心为陆程喝彩。

&esp;&esp;陆程刚刚那一番话，可以说是深入他心，美食味道是重要不错，色香味形意养，可哪怕这六样做的再好，也只不过是食材本身，更重要的，还是情怀。

&esp;&esp;这种情怀，需要得到所有人的认可，已经不光光是味道能够诠释的了的。

&esp;&esp;就比如饺子，说到这个名词，大家第一念头想到的，大多都是年三十的饺子，甚至脑海中都会回应起那时的场景，一家人其乐融融坐在一起。

&esp;&esp;而烤鸭，也有属于它自身的情怀！

&esp;&esp;依然开锅烧水，那一只鸭子很快被陆程处理完毕，丢入锅中，一秒取出，再次放入，再取，此过程七次，保证鸭子全身都被开水烫过。

&esp;&esp;随后，那未知阶级的蜂蜜被陆程取在手上，将鸭子整身涂抹。

&esp;&esp;此鸭并没有开膛，只是在肩部取一小洞，将水从小洞内灌入鸭子体内，达到饱和，随后入炉。

&esp;&esp;这是一种壁挂式烤炉，也是客栈特意准备出来的。

&esp;&esp;当鸭子放进去后，可以看到其以肉眼可见的速度开始变色，因为其内有水的原因，可以让体内快速提高温度，且灌满进去的水也可以保证鸭身不会因为火烤而失水，也能让鸭子的表皮胀开而不被烤烂。

&esp;&esp;约莫几分钟后，陆程在鸭身的右侧背开了一道缺口。

&esp;&esp;随而转动烤鸭，火焰重点所烤的地方，是鸭子的右侧背，热气可以通过刚刚的刀口进入鸭身内部，把鸭身内的水煮沸，烤上六到七分钟后，鸭子右背侧面的鸭皮已经变成了橘黄色，这时火候刚好，翻转一面，用火烤鸭身左背侧三分钟，最后再烤整背。

&esp;&esp;与白灼虾不同，烤鸭在烤炉内翻转的过程中，就开始洋溢香气。

&esp;&esp;慢慢的，整个鸭身色泽开始进行大幅度变换，这已经是自放进烤炉后的第二次色变了，一滴又一滴的油脂低落下来，鸭身滋滋作响。

&esp;&esp;看了下时间，陆程默数几秒，就在这几秒之后，他立马将整个鸭身出炉，这是最完美的时间段，此时的烤鸭，皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

&esp;&esp;若有现代人在此，一定能认出，这就是最正宗的首都烤鸭，在二十一世纪，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

&esp;&esp;“这……做好了？”

&esp;&esp;众人看着陆程已经摆放在盘中的烤鸭，揉着眼睛。

&esp;&esp;仙味楼烤鸭，要提前七天预定，因为腌制就需要七天的时间。

&esp;&esp;而现在呢？他仅仅十几分钟就完成了？

&esp;&esp;“不，他好像还要做什么？”

&esp;&esp;众人看到，陆程的动作根本就没有停，继续在案板上不知做什么，当他们换个角度去看时，看清楚了。

&esp;&esp;“他在和面！”

&esp;&esp;是的，陆程正是在和面！

&esp;&esp;烤鸭，又怎能不配上春饼呢？

&esp;&esp;陆程的速度极快，那一张张春饼在他手下就跟魔术一般形成，同时又被烤好，一小份甜面酱被他挤在盘中，小葱切好，当一切就绪时，这才是一道完整的烤鸭。

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