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&esp;&esp;苏菜讲究菜色精细、用器唯美,今天的这套餐具也是非同一般,一律是郎红色的窑烧精品,最后这道作为主菜的文思豆腐则是盛放在一个郎红大盅内,揭开盅盖,内中正是浅浅的半盅清鸡汤上飘浮着各色细丝,玉色是笋、黑色的是香菇、白色的则是鸡丝与豆腐丝,因为都被切得细如人发,飘浮在汤面之上,就如同无数花蕊,使得这道菜看似犹如秋菊盛放一般。
&esp;&esp;黄先生看了眼汤盅内各种细丝紧罗有致的排列方式,又仔细嗅了下汤味,这才微微点头,他可是当代‘御厨’,别说是普通厨师,就是勤行宗师稍一不慎做菜时小失水准,也能被他一眼看出来,能让他点头的可不多,就更别说亲自去尝了。
&esp;&esp;微微点头之后,他居然拿起汤匙,轻轻舀了一勺送入口中,微眯双眼开始品味。
&esp;&esp;“这种做派,就好像那几位老爷子一样”
&esp;&esp;苏沫沫在心里嘀咕了一句,想起了在大酒缸见过的四位老爷子,这老几位现在是被周栋折服,对周栋的菜自然不会如此,可遇到是周栋的几个学生做的菜品,也是要一看二嗅三品味,就好像担心菜里有毒一样,在酒店做服务员的最烦这种人了。
&esp;&esp;中年胖子却早就看呆了,他也不是什么普通人物,平日里别说八大菜系,就连华夏一些不怎么出名的小菜系也是吃过的,只不过是刚来楚都任上不久,这里的服务员还不认识他而已。
&esp;&esp;就说这道文思豆腐,他也是吃过几十次的了,可无论是汤底的滋味还是刀功之精致,今天这都是首见!
&esp;&esp;清冽的鸡汤入口时完全没有油腻肥厚之感,却仿佛一道流动的能量液,走到哪里,哪里便是一片舒服熨贴,让人心静神怡,如同瞬间被补上了三分元气。
&esp;&esp;尤其是那飘浮在高汤上的各种‘丝’,与舌齿相触时,只觉丝缕缠绵、有如情恋,可当你刚刚准备细去品味时,便纷纷化去,各种食材味道在口中交织相融,仿佛一瞬间就演化出了人间百味、世上种种,令人感觉这吃得不是一盘普通的菜,而是一段人生。
&esp;&esp;吃了几十次的文思豆腐,可直到这一次胖子才明白这道菜为何会被取名‘文思’两字,他本来也不是什么文思澎湃的才子,此时此刻却觉文思泉涌,感觉不做首诗称赞一下这道菜简直就是天大的遗憾。
&esp;&esp;正想着这首诗该从何处起头,如何做得令人惊艳,如何才能不留痕迹地与这位周主厨结个善缘,却被人不合时宜地干咳一声打断了,顿时心头大怒,转头看去,见到咳嗽的却是黄先生,顿时一腔怒火化成了好奇:“黄先生,您这是?”
&esp;&esp;“呵呵,我没什么,就是为这道文思豆腐感到可惜啊”
&esp;&esp;“可惜?”
&esp;&esp;中年胖子暗暗咋舌,心说这还可惜呢,您知道不知道这是我吃过最美味、最够‘文思’的文思豆腐了?咱不能这么矫情吧?”
&esp;&esp;心里这么想,嘴上可不敢这么说,微笑道:“黄先生说可惜,那这道菜就一定是有问题了,这位姑娘,方便请周主厨过来吗?”
&esp;&esp;他是个明白人,黄先生跟周主厨他是一个也得罪不起,这话两头听着都足够客气,没什么毛病。
&esp;&esp;苏沫沫笑道:“先生,难道这菜有什么不对吗?”
&esp;&esp;“呵呵,这道文思豆腐算是我吃过最好的一道了,当然是排除了我自己做的”
&esp;&esp;黄先生倒是也不谦虚,微笑道:“无论吊汤、合味、火候把握,都没有什么毛病,说是宗师水准绝不为过,可惜这刀功”
&esp;&esp;“刀功怎么了?听说您是勤行前辈,您可得给我说说清楚,不然我可不答应!”
&esp;&esp;没等苏沫沫接口,雅间内已经走进了两个人来,一个正是来见识这位勤行前辈的周栋,一个是气鼓鼓的吕绿馨,中年胖子深深看了周栋一眼,连忙起身道:“周主厨好,我姓鲁我”
&esp;&esp;“哦,鲁先生好,鲁先生请坐。”
&esp;&esp;周栋的目光从鲁胖子的右手虎口上掠过,立即就知道这不是行内人,于是转头看向了这位神秘的黄先生。
&esp;&esp;吕绿馨跟他一样,一眼就找到了目标,正气呼呼地望着姓黄的。
&esp;&esp;如果真是勤行前辈,她当然不会放肆,可她好歹也是跟随师兄和黄老爷子参加过很多勤行活动的,别说省市一级,就是华夏烹饪美食总会也是去过的,天底下有名的厨师基本都算是脸熟,可无论她怎么回忆,也没见过眼前这一位,不用说,这多半就是个冒充行家的棒槌。
&esp;&esp;你一个棒槌,也敢指责姑奶奶的刀功有问题,听说过花一刀没有?
&esp;&esp;吕绿馨是柳眉倒竖、杏眼圆睁,此刻别说面前这位可能是个假行家,就是个真高人,她的脾气既然上来,对方不留下两手休想轻易离开。
&esp;&esp;“既然是‘前辈’,那咱们就按照规矩来,您请吧?”
&esp;&esp;勤行规矩,当众指责厨师的厨艺,您就得或者说出问题所在,或者露两手显示高明,否则就得当众敬茶赔罪,并允许人家把这件事传檄整个勤行,这位黄先生如果是以消费者身份跑来找毛病,哪怕最后说不到点子上,吕绿馨也未必会跟他计较,可他既然自称是勤行前辈,那就得按照规矩来了。
&esp;&esp;“哦,这么说,这道文思豆腐不是周主厨的砧板,而是你的?”
&esp;&esp;黄先生微微一愣,感觉有些头疼,本来以为是周栋的砧板呢,没想到惹出个女厨师来,俗话说好男不跟女斗,更何况他是什么身份?早知如此刚才就该问清楚啊
&esp;&esp;看了看周栋道:“周主厨,你这样可不对啊?文思豆腐不同别的菜色,别说您这里还是私房菜,就是在大众饭馆,稍微珍惜羽毛的主厨也断然不会将砧板让给他人,更何况还是位女厨师,你啊你啊”
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