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第9节（第1页）

&esp;&esp;季菀将剩下的饼胚全都煎完，又拿出一个大碗，里面铺上布，将葱油饼放进去，再拿一个大碗盖在碗口上，保温。

&esp;&esp;做完这一切后，她又开始切豆腐，大蒜和葱，还有一勺生粉汤，用来勾芡用。

&esp;&esp;周氏的白面糊也做好了，用大碗盛起来，再倒入水烧热，把锅洗干净。再烧水，把豆腐放进去煮一会儿，焯水，捞出。

&esp;&esp;锅里放油，放入大蒜，豆瓣酱，胡椒粉，酱油，倒入豆腐。用锅铲背部轻推，混合均匀。盖上锅，焖一会儿，再把生粉水倒进去，芡汁收干后加盐，出锅，最后撒上葱花，再淋上芝麻油（古代叫胡麻油）。

&esp;&esp;红烧豆腐，完成。

&esp;&esp;季容也回来了，扑鼻的香味让她忍不住咽了咽口水，“姐姐，你做的豆腐好香啊，颜色也好，闻着就好吃。”

&esp;&esp;季菀笑笑，又炒了一盘鸡蛋，加上豆腐和之前做好的葱油饼一起摆到了桌上，再每人盛一碗白面糊糊。

&esp;&esp;“可以吃了。”

&esp;&esp;“二姐，我要吃饼。”

&esp;&esp;季珩个子矮，够不着，歪头求助姐姐。

&esp;&esp;季菀笑着夹了一个葱油饼给他，季珩迫不及待的咬了一口。

&esp;&esp;“好吃，二姐做的饼最好次…”

&esp;&esp;他吃得满嘴的油，说话都说不清楚了。

&esp;&esp;“外酥里软。”季容也道：“外面卖的饼又硬又干又淡，还没有葱，姐姐做的这个葱油饼，比外面卖的好吃多了。”

&esp;&esp;季容看向同样满面笑容的周氏，趁机道：“娘，我打算做葱油饼拿到镇上卖。”

&esp;&esp;－－－－－－题外话－－－－－－

&esp;&esp;据说豆瓣酱是范蠡发明的创制的，而西汉时期已有芝麻油，但那时候叫麻油，或者胡麻油。

&esp;&esp;欲盖新房

&esp;&esp;周氏一怔。

&esp;&esp;“卖葱油饼？”

&esp;&esp;“对。”

&esp;&esp;季菀早就有这个打算，“阿容不是说了吗，我做的饼比外面卖的好吃，而且葱油饼只有我会。别人就算学，也不知道做葱油饼和的面需要冷水和热水。再加上盐贵，别人烙饼不舍得放太多盐，而且不懂得怎么做椒盐。我做的葱油饼，便是整个大燕独一无二的食物。”

&esp;&esp;周氏沉默不语。

&esp;&esp;士农工商，商人地位最低，所以当初她的嫁妆都拿来买地和供丈夫小叔读书，季家从未想过做什么买卖。

&esp;&esp;但其实她心里明白，那些有钱人家，谁没有几个店铺？就连周家这样的清贵人家，都有好些铺子。

&esp;&esp;当初母亲留下来的嫁妆，也有好些…

&esp;&esp;想起曾经被逐家门，身无分文，她变卖了身上仅有的首饰，才得了一百多两银子。大部分，都用来买地了。

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