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“小师妹?”
“林老哥,你之前不是说周老的一干徒弟当中,你是排最小的吗?”陈浩一听面色诧异地问道。
“这个……不瞒陈老弟说,其实我这位小师妹的情况比较特殊,是我恩师的亲孙女。虽然年纪不大,但是打小就跟在我师傅和我们师兄弟旁学艺。”
“特别是对水案这一块极其有天赋,我们师兄弟在料理这些河鲜、海鲜中,可是很少能胜过她的。”林正虹憋红着脸慢慢解释道。
其实他口中周老的孙女,根本就不能算是他真正的师妹。
因为这有根有底的厨师一脉,可是跟古时候的拳师、武学大师一样,在收徒的时候要举行正儿八经的收徒仪式的。
要不是把主意打在了陈浩这些野生海货上,说不准林正虹还不会提起自己这位名不正言顺的“小师妹”呢!
只是,在听到林正虹说起这位小师妹,对于【水案】这一块极其有天赋后,陈浩暗淡的心思就突然活跃了起来。
要知道,这厨师的分工在以前那是区分很明显的细致活儿。
像在北方,就有明显的红、白、水案之分!
红案厨师,掌握的都是热菜,一手的功夫基本都围绕着炉灶和火候来走。像鸡、鸭、肉这样上桌的硬菜,亦或是难度较高的硬菜,那都是红案厨师做出来的。
白案厨师,则是掌握的面点、糕团的制作工艺。小到面条、馍馍、肉包子亦或是路边见到的炸油条、卖煎饼的,大到精美的苏式糕点,或者是两广之地的早茶,那都属于白案厨师的拿手活。
至于最后这个水案厨师,则是掌管着厨房家禽、水产、干货的宰杀和泡发,所有绕着水和刀走的工作,都是水案厨师一手包揽的。
当然了,这三种分工明确的厨师活儿,并不是所有人上去就能掌握的。
特别是红案、水案这些耗费体力,又面对油烟、血腥味的岗位,基本都是男厨师霸占着。
无论你到哪家饭店、餐馆去吃饭,往后厨里一看基本都是一水的男厨师。
倒是那些路边的面包店、糕点店这一块,需要心灵手巧的白案厨师的,倒是偶尔能见到几位厨娘在。
但是到了林正虹的小师妹这儿,居然颠倒了!
一个大姑娘家跑去执掌这水案的粗活、脏活,这点倒是让陈浩大感意外了起来。
“林老哥,你说的那位小师妹真有那么厉害的手艺?”
“能不能带我去见一面?”陈浩有些不太敢相信,特别是看到林正虹的眼珠子,从始至终都没从自己那十几口鱼缸里挪开后,他脸上的怀疑就更重了几分。
“行啊!”
“就明天怎么样?”
“老哥晚上还要回瓯越楼做两桌贵宾席的菜,明天一早就去我师傅那儿!”林正虹可能是察觉出了陈浩的不信任,急忙拍着胸脯答应了下来。
只是,在恋恋不舍地离开陈浩这处食品加工厂前,这位瓯越楼的大主厨还是偷偷地叮嘱了陈浩几句:“陈老弟,有件事我还是得跟你先讲明白。”
“就是我那小师妹,虽然年纪跟你差不多大,但是这个脾气嘛!确实是有点火爆……都是独生子女,陈老弟你应该懂,就是从小惯到大的那种。”
“这也怨我们这些师兄弟,从小捧着当女儿养,生怕磕到碰到点。”
“唉!算了,我先回瓯越楼了,明早再来接你。”
说完,林正虹就踩着油门,一路烟尘滚滚地朝着牛岭村远处的瑞城高速收费站飞奔而去。
倒是陈浩这小子,在远远看着那辆江c牌照的奔驰s400转弯消失后,眼里一直闪烁着微妙的光芒,嘴里呢喃着:“脾气火爆?能有小米火爆吗?”
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