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第440节（第1页）

&esp;&esp;在饥饿的时候，最需要的就是脂肪，碳水，蛋白质。

&esp;&esp;其中脂肪和碳水的诱惑力排名并列湘味山河宴

&esp;&esp;听着李逸的讲解，看着李逸脸上的笑容，廖文东却忍不住打了个寒颤。

&esp;&esp;在他的眼中，李逸已经不是一个厨师了，而是一个操控人心的高手。

&esp;&esp;一个做饭的厨师，能把食客的心理拿捏到这种地步，已经近乎于妖了吧？

&esp;&esp;小炒肉昨天后厨大家都是吃过的，知道是什么味道。

&esp;&esp;因此，小张主动端起【辣椒小炒肉】，就送去了传菜口。

&esp;&esp;但这一次，他去了好一会儿都没回来。

&esp;&esp;等他回来后，却神神秘秘的说道：“传菜生那边在聊楼上宴会厅里吃饭的情况呢！据说那个刘威在上面还挺受欢迎的。

&esp;&esp;好多人都在那边看他现场做菜，领导也跟他聊得挺好。”

&esp;&esp;听到他的话，李逸还没开口，廖文东就先哼了声，说道：“嘴皮子好顶什么用？菜好吃才是关键，你去看看撤下了的餐具，哪一桌撤下了的多？”

&esp;&esp;宴席上的菜一般是要吃完或者吃得差不多，才会撤下去的。

&esp;&esp;一盘菜只有做得好吃，才会被很快吃完。

&esp;&esp;所以通过撤餐具的数量，也可以从侧面看出菜的受欢迎程度。

&esp;&esp;小张闻言，马上就明白了他的意思，扭头跑去了洗碗间。

&esp;&esp;撤下来的餐具都摆在那里，有洗碗工正在清洗。

&esp;&esp;餐具都按照餐桌的编号放在案台上。

&esp;&esp;其中有几套餐具是竞选的厨师团队带过来的，所以需要单独放好，避免弄混。

&esp;&esp;小张按照编号依次找去，视线落在了六号区域，李逸的编号就是六号。

&esp;&esp;但在看到六号区域的餐具后，小张却有些失望。

&esp;&esp;那里只摆了几个阔口盘子，一只汤盆，一个中号碗。

&esp;&esp;按照件数算，在六组餐具里，数量最多的是刘威所属的四号，次一位的是黄启刚，李逸只能排在【百鸟朝凤】

&esp;&esp;湘味山河宴的主菜，自然得是湘菜中的极品才行。

&esp;&esp;而李逸准备的这道主菜，则是曾经在乾隆生母皇太后钮钴禄氏八十岁寿宴上，作为寿宴主菜，进献给钮氏的【百鸟朝凤】。

&esp;&esp;这道菜是在钮氏的寿宴上首次出现，后来宫中后妃也无不以能在寿宴上品尝这道菜为荣。

&esp;&esp;渐渐的，这道菜也被传到了民间，成为了一道广受欢迎的官府菜。

&esp;&esp;因为它的主料用的是湘黄鸡，所以在湘省官场最受欢迎，成为了湘菜中最富盛名的一道经典官府大菜。

&esp;&esp;但在现实世界中，这道菜貌似因为战争的缘故，做法失传了。

&esp;&esp;附身郑二的李逸是可以从记忆碎片中目睹这道菜的原貌的。

&esp;&esp;在寿宴上，伴随着这道菜上桌，大报恩延寿寺的上空飞起了上百只各色鸟群。

&esp;&esp;而宴席上的这道菜，也真的用到了一百种飞禽来吊汤。

&esp;&esp;但在现代，当时用的绝大多数的鸟都已经成了保护动物，已经没法用来做菜了。

&esp;&esp;于是，李逸就让沈涵买来了包括文昌鸡、泰和乌鸡、灵山香鸡、景阳鸡、德化黑鸡等十种名鸡来吊汤。

&esp;&esp;这十只鸡，从昨天下午一直炖到今天，已经炖得骨酥皮烂，变成了肉渣和骨渣。

&esp;&esp;而高汤也已经变得金黄浓稠，鲜浓到了极致。

&esp;&esp;就在上午做完鱼翅后，李逸就用这锅高汤作为汤底，将沈涵专程买来的湘黄鸡做好造型，放了进去。

&esp;&esp;随后，李逸用竹纸蘸水包住了砂锅的所有缝隙，不让一丝香气跑出。

&esp;&esp;然后放在灶台上，用文火炖了两个多小时。

&esp;&esp;在上完了其他菜后，这道菜也终于到了要登场的时刻了。

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