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很快饺子就包的差不多了,云舒拿着三个盘子,将之前做好的三道菜——萝卜焖带鱼、酱焖老头鱼、干蘑菇炖鸡,分别取出今晚要吃的量,准备架在锅上蒸一下。
另一边白薇薇手脚麻利地将两个灶膛都打开,呼呼的风灌进来,火苗舔着锅底,发出噼里啪啦的声响。
将菜热上后,云舒则开始准备另一道菜——炖煎豆腐。
她先往锅中倒入少量的油,待油温升至五成热时,将之前煎好的豆腐块,一块块地夹入锅中,复煎一遍。
金黄色的豆腐在热油中滋滋作响,散发出阵阵诱人的香气,让人忍不住想要偷吃一块。
“云知青,这豆腐闻着真香啊。”贺续岩一边收拾案板,一边探头探脑地往这边看,忍不住咽了咽口水。
“快了,再等一会儿,等饺子煮好了就能吃了。”云舒笑着说道,手上的动作却没停,她将煎好的豆腐块捞出备用,锅中留少许底油,加入切好的蒜末、姜末等调料爆香。
“刺啦——”
蒜末和姜末一遇到热油,便立刻爆发出浓郁的香气,瞬间充满了整个厨房。
云舒将煎好的豆腐块重新倒入锅中,加入适量的酱油、盐等调味料,以及一小碗清水,然后盖上锅盖,用小火慢慢炖煮。
“咕嘟咕嘟——”
锅里的豆腐块在汤汁中翻滚,发出阵阵诱人的香气,混合着蒜香、姜香和酱油的香味,在空气中弥漫开来,勾动着每个人的味蕾。
云舒时不时地打开锅盖,用铲子轻轻翻动几下豆腐块,确保它们受热均匀,同时防止粘锅。
大约炖煮了十分钟左右,锅里的汤汁逐渐变得浓稠,豆腐块也充分吸收了汤汁的精华,变得更加软嫩入味。
“好了,可以出锅了。”云舒说着,将炖好的豆腐块盛入一个干净的盘子里,撒上些许葱花点缀,顿时,一股浓郁的香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
云舒将炖好的豆腐块盛入盘中,葱花点缀下,嫩白的豆腐仿佛被赋予了生命,在盘中微微颤动,散发着诱人的香气。
“咕噜——”贺续岩没忍住,又咽了口口水,眼巴巴地看着那盘豆腐,仿佛要把它看出个洞来。
云舒见状,笑着说道:“别急,马上就开饭。”
“吸溜,明白,我就是饿了!”贺续笑着擦了擦嘴角不存在的口水
云舒好笑的转身从橱柜里拿出一个白瓷碗,打入四个鸡蛋,用筷子快速搅散,直至蛋清和蛋黄完全融合,呈现出均匀的金黄色。
接着,她往锅里添了一点油,油热后,将蛋液缓缓倒入锅中。
“刺啦——”
蛋液一接触到热油,立刻膨胀起来,边缘迅速凝固,形成漂亮的蕾丝花边。
云舒轻轻晃动锅柄,让蛋液均匀受热,待底部凝固后,用铲子轻轻翻动,将另一面也煎至金黄。
片刻后,一个外焦里嫩的荷包蛋就做好了。
云舒如法炮制,将另三个鸡蛋也煎成荷包蛋,盛入盘中。
金黄色的蛋皮包裹着半凝固的蛋黄,仿佛一颗颗金色的宝石,散发着诱人的香气。
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