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第351章 我的哔你最了解史上最短（第1页）

&esp;&esp;“不过……宣威火腿不可能是这样的口感，阿星到底用了什么呢？”刘昴苑为了缓解尴尬的气氛，将话题转移回了料理对决上。

&esp;&esp;“不仅是肉质，里面肉质中露出来的样子，也不像是火腿……”

&esp;&esp;火腿与“火腿肠”是不同的概念，火腿是经过腌制、发酵过的猪后腿，也可以说是“生的”，虽然理论上只要生产的过程确保清洁无杂菌，且发酵的时间足够长的火腿，可以生吃，但通常不建议如此，这点与火腿肠完全不同。

&esp;&esp;而且火腿是风干后的产物，韧性即便在煮过之后，也还不如鲜肉，怎么可能像现在这样？

&esp;&esp;火腿在中华料理中，最初原型是出现在唐代，确定有“火腿”的名字是在宋代，因为当地的用腌制过的猪后腿慰问军队，出于军队食材的保鲜需求考虑，在腌制过之后，挂起来风干，风干后的火腿颜色火红，所以被当时的名将宗泽，命名为“火腿”！

&esp;&esp;“没错，而且我记得中华菜系中的火腿，应该并不适合作为主食材，而是更多的作为调味作用的辅材才对……”郁魅皱着眉头说道。

&esp;&esp;的确，中华菜系的火腿，大多需要多次“上盐”，甚至可达七八次，而同为世界三大火腿的帕尔马火腿、伊比亚斯火腿只需要两三次，所以前者味道会比较重……

&esp;&esp;因此通常中华菜系的火腿，都是被用来与其他食材一起使用，比如刘昴苑说过的“芦荟火腿蛋”，还有让火腿充当高汤食材的“火腿白菜”、“火腿豆腐”，也可以和鱼类、蔬菜、谷物等等一起蒸煮。

&esp;&esp;而且通常在用到中华菜系的火腿的时候，最起码要将火腿切成薄片，甚至要切碎使用。

&esp;&esp;直接大口的吃……口味太重！

&esp;&esp;但是看着现在评委席上三名评委，对刘昴星的“漫画肉”大吃大嚼的样子，要么这东西并不是单纯的火腿肉制成，要么就是他们突然味觉退化了！

&esp;&esp;“几名评委都……”

&esp;&esp;“看起来好有食欲的样子！”

&esp;&esp;“居然连夏佩尔老师也……天呐！夏佩尔老师居然会这么吃东西！”

&esp;&esp;“就这么看着，明明没有什么可以闻到的气味散发出来，居然也看得我肚子都有些饿了……”

&esp;&esp;“究竟会是什么味道呢？”

&esp;&esp;“我倒是更在意它的口感……”

&esp;&esp;没错，此时三名评委全都好像化身“食肉动物”，对着刘昴星的“漫画肉”进行撕咬，因为刘昴星的“漫画肉”的独特质地，“撕咬”的感觉尤为明显，每一口下去，都会“漫画肉”造成牵动式的形变，显然极具韧性的样子。

&esp;&esp;法式料理在用餐礼仪中，最忌讳用手直接抓起东西吃，但此时夏佩尔显然已经选择性的遗忘了这一点……

&esp;&esp;“是芝士吧？”绘里奈突然说道。

&esp;&esp;这次她还并没有去品尝刘昴星给她留下的那份漫画肉，而是从评委们的“撕扯”中的一些拉丝中，发现了这一点！

&esp;&esp;“没错，就是‘马苏里拉芝士’，之前在十杰争夺战预选赛的时候准备了一些，不过没有用上，想不到这次却用到了。”刘昴星说道。

&esp;&esp;马苏里拉芝士，是意大利的一种淡味芝士，在披萨中经常被使用。

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