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第157章 再次观摩（第1页）

&esp;&esp;帕尔马火腿与金华火腿，还有伊比利亚火腿，并称世界三大火腿，以意大利的大白猪或长白猪为原料，色泽嫩红、油脂分布均匀。

&esp;&esp;通常意大利餐厅中，能否提供优质的帕尔马火腿，是餐厅实力的重要体现。

&esp;&esp;优质的帕尔马火腿，色泽暗红、切片后有透视感……春果亭的帕尔马火腿便符合上等要求，相比之下上次塔克米给刘昴星料理的“帕尔马火腿鸡肉卷”，虽然是从他老家邮寄回来的正宗帕尔马火腿，不过在品质上要略差一些。

&esp;&esp;“春果亭特色火腿鸡肉卷”改良自“帕尔马火腿鸡肉卷”，使用在火腿中质地最柔软的帕尔马火腿，卷起鸡肉、鸡肉上涂着香料、果酱，之后放在烤箱中烤制……

&esp;&esp;在湘菜中有一道“火腿鸡卷”，与“帕尔马火腿鸡肉卷”有些像，不过是用鸡胸肉切片，卷上火腿片，与“帕尔马火腿鸡肉卷”是相反的，而且中心通常会卷上蔬菜，使用蒸制或煮制，还有些比较新奇的会用炸制。

&esp;&esp;刘昴星将盘中“春果亭特色火腿鸡肉卷”切下一片，放入口中、正想仔细的咀嚼其中的火腿香味，谁料猝不及防的，一股浓郁甘冽的果香直冲脑顶！

&esp;&esp;顿时仿佛置身果林，周围各种热带、温带水果遍布，而林间飞舞的，正是一只只野鸡，身边还有一头头大白猪路过……

&esp;&esp;刘昴星缓过神来之后，仔细看了看火腿卷的切面，发现果然里面的鸡肉，上下两层各涂了一层香料与果酱……不对！应该是火腿内侧涂了一层，之后在鸡肉内层也涂了一层！

&esp;&esp;火腿上涂着的，是桃、杏、梨等温带水果的果酱，而在鸡肉内层涂着的椰子、荔枝、芒果等，热带水果制作的果酱！

&esp;&esp;“味道怎么样？”木久知有些紧张问道。

&esp;&esp;“和……远月酒店中主厨的拿手菜品差不多了。”刘昴星说道。

&esp;&esp;“远月酒店的主厨应该都是星级厨师，或者有星级实力，和他们的拿手菜差不多那就是达到评定标准了！”蝶野泉说道。

&esp;&esp;木久知刚刚露出松口气的样子，刘昴星就补充道：“前提如果到时完成度也能这么高的话……”

&esp;&esp;木久知闻言颜色一黯，又患得患失起来，而蝶野泉则是向刘昴星瞪了过来。

&esp;&esp;刘昴星只是对蝶野泉摊了摊手，仿佛在说：怪我咯？

&esp;&esp;“春果亭特色火腿鸡肉卷”也算是独辟蹊径，没从火腿或鸡肉入手，而是在不起眼的果酱上，展示了自己的特色！

&esp;&esp;料理中的“果酱”，不仅是已经制成的春果亭特色果酱，而且还加入了相应的鲜果……

&esp;&esp;之前刘昴星在厨房也看到这些鲜果了，不过当时还以为是制作甜点或者饮料的。

&esp;&esp;刘昴星吃到一半，就已经被蝶野泉“横刀夺爱”，一边吃还一边说道：“我觉得那些比一星厨师好多了！园果你直接评定二星厨师也没问题的……”

&esp;&esp;你有点盲目自信了！刘昴星用眼神说道。

&esp;&esp;不过并没有说出口，因为木久知压根自己也没相信！

&esp;&esp;“总之现在木久知学姐的厨艺是没有问题的，那么接下来，就是稳定发挥方面的特训了！”刘昴星安慰道。

&esp;&esp;“稳定性……”木久知说着也点了点头，现在也明白自己的问题在哪。

&esp;&esp;“对了，学姐，为了更了解你的厨艺，可以帮我做些其他的料理吗？”刘昴星忽然说道。

&esp;&esp;“诶？其他的……料理？当然可以。”

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