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第176章 精妙的绝技（第1页）

第176章精妙的绝技

锅中不止有沙石，还放有木炭。

因为沙石的导热性不如铁砂，单靠火焰的热度很难将其烧至滚烫，因此许青在锅中又添加了燃烧的木炭。

炉灶中的火焰，加上铁锅中的木炭，在两者的共同作用下，一同将沙石烤至炽热，甚至有些细小的沙粒都被烤的发红。

此刻锅中的沙石被烧得滚烫，不断地散发着热气，升腾的热气几乎形成了一条白色的气柱。

在见到烤热的沙石时，赖贺立刻明白许青要做什么。

炉灶的温度不够，因此需要在其他方面进行弥补。

以烤热的沙石作为介质来传导热量，使食材能够均匀地吸收热度，以达到爆炒所需的温度。

同时，沙石中所蕴含的盐分和矿物质能够增添食物的美味与营养，这是个相当聪明的做法。

然而，这其中有个致命的缺点。

赖贺讥讽地说道：“小子，沙石确实可以将锅内的温度升高，达到烹饪所需的温度。然而，你似乎忘记了一点，通常选用的沙石都是块头较大的鹅卵石，将其从食物中挑出来很简单。你这锅中的沙石有些细小的如同盐粒，一旦与食物混杂在一起，想要将这些沙石一一挑出来，需要耗费大量的时间。”

说着他看向燃烧的线香，如今线香已经下去三分之二，时间所剩无几了。

“剩下的时间只够你做完这道菜，想要再费工夫将与食物混杂的沙石依次挑出，伱就会超时落败。而若是直接将这道混杂了沙石的菜肴呈现到评审台上，你也是必输无疑。”

听着赖贺的冷言冷语，许青点头说道：“我当然知道，我选用沙石来作为辅助材料，自然有办法能解决它所引发的问题。”

“有办法？”

赖贺冷笑一声，“我倒要看看你有什么办法。”

赖贺对于黑暗料理界的典籍所知甚多，尤其是关于爆炒之类的典籍，他几乎都看了一遍。

据他所知，其中没有一项能够处理眼前的问题。

就连收集了无数秘籍的黑暗料理界都没办法，眼前这个只有是十二岁的小子，又能有什么办法？

不过是强撑着说大话罢了。

许青不再多说，仔细观察了一下锅中沙石的温度。

温度已经足够。

只见许青迅速将三口锅扔向空中，锅中的米粒、细碎的海货以及小颗粒的沙石瞬间跳跃出来，在空中纠缠在一起，不分彼此，如同形成了一个巨大的圆球。

赖贺嗤笑出声，正要出言嘲笑，忽然目光一凝。

他能够清晰的觉察到，虽然这三者看似融为一体，然而彼此之间却又有着微妙的间隔。

如同数个有着不同运动轨迹的事物，彼此偶尔相交，将热度与食物间的美味在一刹那间互换，随后又在力道的作用下分离开来，继续朝着不同的轨迹运动着。

而许青施加在三口锅中的不同力道与角度，才使得这些在空中飞舞不休的食材们展现出如此惊人的状态。

许青扔锅的力度看似大开大合，然而每一口锅的角度、力度之间都有些细微的差异，如此才能让食物虽然彼此交融，却又各自分明。

这份对于肌肉和力道的掌控，堪称神乎其技。

许青当初想练到这一步可是了不少功夫。

而这不同的力道导致的碰撞，让沙石中所蕴含的热度源源不断地传递进米粒和海货之中，无数的细小沙石如同一颗颗燃烧的小火苗，击打在米粒和海货之上，将它们之中的热度由外而内地传递进食物之中，从外部让食物的表皮迅速熟透变硬，将食物的美味全部封锁在内部。

同时通过击打的力度将热度传递到食物内层，是食物的内层也迅速过热。

这一切看似复杂，然而却只是发生在数分钟之间。在空中飞舞的食物渐渐失去力量，纷纷掉落下来，落回到锅中，在炽热的铁锅中再次吸收热量。

许青随即将锅中的食材再度抛向空中。

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