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“两道菜,大家有什么想法?”白叶询问大家的意思。
第一道菜还好,他们能做的选择很多很多。
第二道菜,又有菜,又有主食的菜,他们知道的也很多。
现在关键是要看大家做什么菜了。
毕竟他们几个人,擅长的菜系何止一个,并且哪一个菜系里大家都耳熟能详的说出来这样的菜肴。
这种菜肴很多的。
比如说米粉肉配荷叶饼。
比如说大盘鸡配裤带面。
比如说铁锅炖配玉米饼子。
这还只是狭义的,如果按照广义的来算,像是各种菜拌面、煲仔饭甚至包子饺子等等,也都是符合题目要求的。
总之很多很多的。
他们要找出来最有特色,又最能展现手艺,关键还要能做的家乡味道的,那就得琢磨琢磨了。
“现在做什么都可以,时间还是很充裕的。”柳鸿看看时间说道。
“哎,我记得也没说一定要是做自己家乡的美食吧?”
“小白,你想说什么?”
“我记得豫菜有一道名菜,鲤鱼焙面。”白叶一边思索着一边开口说道。
鲤鱼焙面,又叫糖醋软溜鱼焙面。
不但是开封的名菜,在整个豫菜里排名也非常高。
“哎。”柳鸿也是很动心的。
糖醋软熘鱼和他们家常做的糖醋鲤鱼虽然不同,却也有相似的地方,只因为两者出于同源。
柳记的糖醋鲤鱼外皮比较焦脆,鱼肉细嫩,糖醋汁是淋上去的。
而糖醋软熘鱼的做法则是在糖醋汁里熘出来的。
至于说这道菜上面的面,应该说是龙须面,其程度要达到精细如丝,能穿针眼的程度。
这一点,温静茹是毫无压力的。
“那行,这第一道菜就敲定了。”高原作为队长拍板道。
之所以选择这一道菜,也是因为这一道是典型的酸甜口,也就是外国人也很喜欢的口味。
通过这一道菜,能让评委们统一口味。
“鲤鱼鲤鱼。”柳鸿兴奋的已经去挑选鲤鱼了。
作为自小就在水边长大的人,自家的店做糖醋鲤鱼又非常有名,所以对于怎么挑选鲤鱼简直就跟吃饭喝水一样简单。
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