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“哎哎哎,你听说了,那就是作弊啊!”
“就是。”
“我不是今天听的。”王策挣扎辩解,“我是很久之前听到过的,这个算我赢!”
“等我揭锅。”白叶笑着起身,也没说他们是输是赢,有没有猜对。
白叶这边进了厨房,将火关了。
为了味道更好,所以他在王策这边购置的并不是那种家庭用的铁质蒸锅,而是蒸锅加笼屉。
竹子制成的笼屉,更有那种记忆中的老滋味。
最上面的笼屉打开,里面的包子露了出来。一个个的白白胖胖的,特别可爱。
而在包子的皱褶处,却沁出了一抹艳色的黄。
那是包子馅里放的蟹黄浸透的,俨然已经快要透出来了。
白叶看着很满意。
这个包子,其实不该是这样的皱褶,应该皮更厚一些,比粤省的叉烧包略微薄一些就可以。
包子在蒸熟的过程之中,蟹黄和肉馅里的汁水,逐渐将周围的面皮给浸透而开口。样子格外的好看。
不过嘛,今天大家肯定是吃不下这样大的包子。而且今天的螃蟹太好了,阳澄湖六月黄,这价格也不便宜,这样做有些浪费。
所以白叶选择了做的个头小一些,皮子也薄了不少,并且上面完全封口。
这样才能在包子有小巧,个头又饱满的情况下,不流失掉里面的好东西。
白叶很快就盛了一碟包子端了出去。
同时端出去一摞小味碟,旁边还有一瓶醋和姜丝。
这包子端出去之后,王策脸上的喜色收都收不住。
“看看,看看。我猜对了!”王策伸手去接,“我第一个吃,还要多吃一个!”
白叶笑着避开了,“错,这可不是蟹粉小笼,这是我独家秘制的无敌蟹黄包。”
“啊?有什么区别啊?”
“吃了就有区别了!”白叶将包子放下。“蘸醋和姜丝,大家随意。”
因为蟹黄蟹肉的含量不低,虽然是蒸熟的,但是来一些姜丝也能提提风味。
白叶又去端了一盘子出来之后,大家已经各自分了一个。
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