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第610章 做成吃不起的样子求月票（第1页）
&esp;&esp;反沙红薯的做法包含两个主要步骤。
&esp;&esp;第一是炸，要把红薯炸熟炸透，炸到外焦里嫩。
&esp;&esp;徐拙虽然没有相关的技能，但是对炸东西倒是不陌生。
&esp;&esp;而且现在徐家酒楼一群大厨呢，随便拉个人让他们查看火候，都不会让炸这一步翻车。
&esp;&esp;除了炸之外，剩下的就是炒糖了。
&esp;&esp;这一步其实跟糖炒山楂用的糖一模一样，也是让红薯上面裹上一层糖霜。
&esp;&esp;只不过叫法不一样而已。
&esp;&esp;对徐拙来说，这一步真的很简单。
&esp;&esp;糖炒山楂他都能做出来，反沙红薯就更不成问题了。
&esp;&esp;他拿着削好皮的红薯开始切块。
&esp;&esp;红薯切块，切成薯条模样的长条就行。
&esp;&esp;这样不仅吃着方便，而且也容易炸透炸熟。
&esp;&esp;不过徐老板，却不打算走寻常路。
&esp;&esp;因为他觉得把红薯切成薯条的卖相有点掉价。
&esp;&esp;怎么看都像是从快餐店买的薯条，完全不上档次。
&esp;&esp;自己好不容易做一次，得给大家留下深刻的印象。
&esp;&esp;毕竟，人设是靠维持的嘛。
&esp;&esp;所以，这次的反沙红薯，他就准备做得高端一点。
&esp;&esp;何为高端？
&esp;&esp;说白了就是做成吃不起的样子。
&esp;&esp;其实也很好做。
&esp;&esp;把红薯切成边长为两厘米的四方块，做出来的红薯颜值就会变得很高。
&esp;&esp;倒不是这种四方块看上去好看，主要是这样的方块，比较容易摆造型。
&esp;&esp;高端的造型不仅能够增加食欲，而且还会给人一种高大上的感觉。
&esp;&esp;不管中餐还是西餐，做成四方块的菜，价钱都比较高一些。
&esp;&esp;比如浙菜的密汁火方、东坡肉以及鲁菜的豆腐箱之类的菜品，都是非常标准的四方形。
&esp;&esp;这种形状会更好吃吗？
&esp;&esp;不！
&esp;&esp;是会更贵。
&esp;&esp;红薯切成薯条才能最大化的利用，一旦切成方块，利用率就大大下降了。
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