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第三百一十七章 点汤（第1页）

虽说没有见到那几位债主，也打听不到缘故，但宋妙已经早得过熟人提醒，晓得最近有人在私下到处收买自己债务。她回到家中，其余不论，同程二娘先盘算了一回食肆迄今得利，将能动的挪腾一番，又把自己一向攒下来的钱凑了凑，仍旧差得有些远。这几处加起来的数实在有些太多了。再如何虱子多了不痒，也耐不住头也就这么大，顶上已经站不下了。宋妙不想再多添债主，原本还考虑过要不要把宅子抵当出去，可看眼下情景，背地里正有图谋不轨的，更不敢胡乱动作。因知道只要自己开口，不管杜好娘辛奉也好、陈夫子也好、何七也罢，乃至于最后那韩公子，都不会袖手旁观，自有银钱能托底，宋妙便先不忙着慌，只心中盘算一回，招来程二娘同张四娘两个，问道：“如果请客人在食肆里存钱，譬如存个三百文，便能得新出馒头一个，存个五百文，能得两个，一千文能得五个，你们说，有人会肯吗？”二人几乎异口同声问道：“什么馒头？”宋妙道：“我近来琢磨做几个新味道的，打算只在店里售卖，或咸口带甜，同叉烧炙肉馒头滋味仿佛，各有千秋，只是不用提前烤制，做得更快，又有咸口的、甜口的，馅倒是没甚稀奇，只是馒头皮能做得更松更软。”宋记的叉烧炙肉馒头从来是不够卖的。其余常见口味馒头，哪怕不吃宋记的，也有其余地方可以买到，这叉烧馒头却是独此一家，别无分号。但这馅料里头的叉烧要先经过烤制，每天早上最多来得及烤出两炉，哪怕提前订，也要讲究先来后到，未必能订得到，故而十分抢手。听得说能同叉烧馒头媲美，二人的眼睛都亮了。“其实未必要出新口味，哪怕用原本的馒头来送，肯定也不少人愿意存银进来的。”程二娘忙道，“一向就有人问咱们这里有没有得便宜，又说自己常年吃，应当有些好处，只咱们家不让价，眼下送馒头，其实也等于让价了！”程二娘从前时候手下只有三四个，到得如今，已经管着十余人，又兼在外头打点应酬甚多，说话日益有份量，待人、看事，自然而然就已经从大盘子出发，而不是只看一点一面。她跟着宋妙最久，最清楚食肆情况，更明白从前发生的事，越想越不放心。“娘子，也不晓得谁人在后头生事，咱们不如不要同外头透风，说不准还能把人早点吊出来——只说食肆就要开张，想要筹钱，我看看究竟缺了多少，算一算，放出去足够存数就好。”又道：“娘子放心，以咱们宋记名声，只要开口，从前老客，但凡有余力的，少说半数都会答应的。”她的语气十分笃定模样。一旁张四娘也道：“二娘子说得是，别放出去太多数额，按我这一向在边上悄悄看着，越要抢的东西，越多人惦记，况且要是由着人随便存银，到底今次咱们真的让了许多利！”她盘算道：“娘子说这新馒头同叉烧炙肉馒头是凑一堆的，一个叉烧炙肉馒头卖十文，三百文送十文，让了三分呢！要是存银的人太多，等同咱们少赚，既是少赚，岂不是算亏！”这一番“等同”、“岂不是”，听得程二娘都忍不住呼道：“不得了了，这个帐日后给你管罢！眼下比我还要会省银钱了！”被她们这么一说一闹，宋妙不禁也笑道：“要是将来有机会，开得许多新店，给四娘封个巡店节流官的差遣，四处教各处怎么省钱！”一时程二娘便道：“娘子且忙着，我同四娘商量出个做法来，再来说话！”果然二人寻个地方，一通商议。想要存银，自然不是一句话就能解决的。存起来容易，但是怎么记账，怎么对账，都要想个解决的办法。等到下午，程二娘同张四娘两个就拿着拟好的东西来找宋妙了。二人预备印个东西发给存银在宋记账上的客人。“因存的银钱有多有少，三百的、五百的、一千的，可以印不一样的纸，上头写了主顾名字，咱们不是有铺章？把那铺章张张纸都印一个，免得旁人假冒，再做个小章，每盖一个小章，就等同于吃销了一个馒头……”“另也要建个人头帐，麻烦是麻烦些，头一回做，我只怕乱，是不怕麻烦的！”程二娘道：“都是四娘提的——她说从前娘子在滑州时候就是这么做的，到时候我们自己每日核对发出去的存钱纸同自己的账目，莫要出什么纰漏。”“一千钱的只要发出去一百张，就能有个一百小五十贯，依我看，不计其余地方，光是京都府衙同朱雀门这里巡铺，就能发个一两百张的量出去！”张四娘也道：“翰林院、都水监、太医院这一块地方，另还有徐氏武馆那一片，不算那些个书院，少说也能认买个二三百张！”二人把如何派发，后续怎么记账合算等等，都已经盘算出了个框架来，宋妙先看一回，再听一回解释，只略做了些查缺补漏，并不用多花心思，省心极了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！而两人摩拳擦掌，不等明天，当时就去找印刷坊的找印刷坊，刻章的刻章，又趁着王三郎出去送货时候，跟着一路先找几个地方通传此事，做个试探。等到下午，程二娘当先回来，喜气洋洋同宋妙道：“娘子，我只同京都府衙、朱雀门巡铺里头官爷、差爷们一提，个个都说要买，还问日后这个存银的好事能不能长久都有！”京都府衙也好、朱雀门巡铺也罢，不少人都是把宋记当早膳膳房使的，几乎每日都要订买。一大份糯米饭八文，馒头五文八文十文不等，又有雪蒸糕等等，汤饮另算，眼下都快入秋了，想必又要上烧麦，存个三百文进去，敞开了吃，都不够一个月，哪怕省着，也就是个把月功夫就能花光。左右都要花的银钱，宋记摆在这里，又不会跑，吃这许久了，都是熟客，宋小娘子品性大家都信得过，更何况后头还有辛奉、韩砺兜底，诸人也不担心被骗——谁敢骗到京都府衙、巡铺身上，倒是更关心这白送的好处是不是昙花一现些。不多会，张四娘也回来了，直嚷道：“了不得，徐氏武馆那徐娘子问如果一次多存些银钱进来，她们后头办席办宴的时候，能不能按人头来送那个新馒头！”又道：“另还有人问，除却馒头，能不能送肉干的，或是存了银钱进来，日后来吃饭，就从里头抵，送个菜、送个饮子什么的！”两人把白日间情况复述一回——原来天下苦宋记不让价久矣，眼下见得有便宜，虽然那便宜不大，还限了数，不知怎的，个个都觉得不狠狠占一把就是王八蛋，火急火燎的。张四娘说着，又从背上费力地取下来一个褡袋，“咣当”一下放在桌上。她一面解开，一面同宋妙道：“娘子，怎的办，我一说这个事，也没防备翰林院里头有个嘴巴大的当时就嚷出去了，一下子聚过来许多人，因听说这回量不太多，我们往后只怕再没有这样好事，个个都喊着必须先到先得，硬要先抢个位置！”宋妙闻言，上前看了看那打开的褡袋——里头都是串钱，粗粗一数，少说也有二三十贯。程二娘咽了口口水，道：“这、这里有多少份？咱们的‘宋记笺’可没做好——印刷坊那边说最快也要明天才能做出来……”张四娘道：“个个都说叫我先记下来，让把钱收了，等印好了再补发，只怕晚了就抢不到了……”说着，她又从怀里掏出几张折叠的纸来，摊给二人看。“都不用我记，官人们自己就使人写好了，连账目都算清了，叫咱们按着这个来。”几张纸上满满都是名字、数额，写得整整齐齐，翻到最后，甚至还单独有一小叠纸笺。纸笺都只有成人巴掌大小，质地、颜色、材料，各不相同，上头甚至已经在右上角写了许多名字，又有所属部司、官职。宋妙略一翻看，颇为惊讶，问道：“这是哪里来的砑花笺？”纸笺已经厚过寻常纸了，砑花笺的纸张比纸笺来得又更厚，上头会印有纹路，制作繁复，成本较高，价值自然也不菲。在平阳山上时候，素姨最爱做纸弄墨，又喜欢制香，宋妙自小习字、作画时候，用的都是她带着自己一齐手制的“妙笺”，按照季节、天气等等对上头印纹进行更换，春有青草、野花，夏得荷花、莲藕，秋见菊花同螃蟹——宋妙喜欢吃蟹……按着素姨的意思，不管字写得再如何猫头鸡爪，画又作得怎样全靠人意会，都是小孩成长之路，故而纸、笔、墨等等一应东西，都要用心制作。如此，才能让孩子晓得样样东西来之不易，也知道坐卧起居皆有乐趣，敷衍有敷衍的快乐，认真有认真的兴头。宋妙做过的各色“妙笺”就是砑花笺，此时见了手上一应葫芦、云纹、蝠纹、龙鳞等等印纹的纸笺，一眼就认了出来。张四娘问道：“这纸还有名字吗？”又道：“是翰林院那些个官爷们自己选的‘宋记笺’！”原来她去翰林院时，正好彼处午歇吃饭，听得说宋记做“宋记笺”发卖，认了可以送新做馒头。而里头不知哪位官人听说之后，一时兴起，说他是个雅人，去往吃饭的宋记是为雅食，“宋记笺”自然就是雅笺——雅笺如何胡乱应付？于是让人去取了他自己藏纸出来。有了此人起头，其余人官人们都有样学样——谁能接受自己的“宋记笺”用纸比同僚差？到得最后，张四娘回来时候，就捎上了这么厚厚一叠众人自备纸笺。张四娘一边解释，一边又道：“官人们还叫我回来同娘子建议一句——印章麻烦，要是一时没了墨，印得难看，到底不好，不如备些打孔的夹子，就是他们用来洞书装订的东西……”“到时候在纸笺上画出地方来，分成几处，比如一处十文，一处五文，一处三文，一处一文，早上如若买了十八文早饭，就在十文、五文、三文的地方各打一个孔……”，！——帮忙把宋记如何记账、抵扣都想了一回。三人早上说好的是盖章，但是此时听得翰林院这一句建议，都觉得更容易操作，此时商量一回，从善如流，先按此改了。计划妥当，程、张二人便只预备等印的“宋记笺”做出来之后，就同熟客人打个招呼，预备卖上大几百张来筹措银钱，如若有事，正好用上，如若不过杞人忧天，损失也有限——哪怕按着张四娘说法，少赚算亏，一千文也最多损失十文钱罢了。此事说完，等张四娘忙去了，程二娘又道：“娘子，我今日去了一趟天源堂，本是想邀林师父同小莲几个师兄师姐来食肆吃饭，果然回说不方便，后头提了那沈娘子的事，说她有些畏医，林师父就说她明天下午要去一趟新门看药，可以顺着绕来给看一眼——叫咱们不要做什么饭菜，她后头有急事，看了病人，赶着要走。”宋妙听得林大夫应了，自然高兴，只是忍不住问道：“二娘子听林大夫口气，是真有急事，还是不想给咱们添麻烦，才说不要留在此处吃饭？”又道：“请人上门，也不晓得肯不肯收诊金——眼下饭也不吃，实在太怠慢了！”程二娘急忙又道：“林师父说了，只是来看看，不当出诊，叫不要备诊金、谢礼，别做一桌菜，不然以后再不搭理了……”毕竟是女儿师父，程二娘十分怕哪里做错了，影响关系，想了半晌，忍不住叹一口气，道：“娘子，不如咱们备些绿豆饼什么的，给人捎带走？”宋妙叹道：“也只好如此了，我给再点个正经汤吧。”时下有点茶迎客，点汤送客的习俗，不过那汤往往是拿甘草、砂仁、丁香等物冲的茶水饮子，并非寻常菜汤肉汤。林师父不肯留下来吃饭，又说不要诊金同谢礼，也不晓得明天能不能硬塞得出去，宋妙便决定除却寻常送客汤饮，另也好好做个汤，看完诊喝碗汤，既不耽误，也能显出自己郑重。这种时候，那汤既要好喝，也要足功夫，才拿得出手。昨日沈荇娘送来的婺州腌腿肯定要用上的，那再添些旁的什么，来做个好汤呢？：（）妙厨

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