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说干就干。
接下来,张平安便组织了人手做番薯干、番薯粉、番薯糖和番薯酒。
尤其是糖和酒,平时难得吃到,等到过年的时候可以作为过年福利,一部分给底下将士们和百姓们甜甜嘴。
让大家在新年里面也图个好彩头。
现在地里除了还种着些蔬菜和萝卜,需要人三不五时过去打理下外,已经没有重活需要干了。
作坊里人手也充足。
五天后,第一批番薯干和番薯粉便做好了。
老秃和刘三郎几人尝了尝,一致认为“这是可以用来藏以备荒的好东西!”
张平安咀嚼完后擦了擦嘴,说道:“这第一批还是时间赶得急,如果能二次蒸晒的话,甜度和韧性会更好。”
番薯粉因为是纯手工制作,且依赖天气晾晒,也没有漂白技术,成品偏黄。
但口感非常不错。
淀粉含量高,也容易饱腹。
比番薯干更受欢迎。
番薯糖和番薯酒的制作工艺因着更复杂,花费的时间也更长。
十五天以后,第一批番薯酒和番薯糖才做好。
番薯酒有两种,第一种是酵酒,也就是浊酒,度数较低。
第二种是蒸馏酒,也就是烧酒,度数较高,属于高度白酒。
军营里的将士们偏爱烧酒,普通百姓则偏好浊酒。
番薯糖做好以后是褐色的,甜味略低于蔗糖,但也很不错了。
总的来说,这几样东西做的都非常成功。
有了第一次的成功经验,后面只用依葫芦画瓢就行了。
不到两个月的时间,仓库里的番薯便消耗了一半。
取而代之的是容易储存的成品。
老秃无数次感慨周大人给他派了一个好搭子过来。
这得省多少心啊!
张平安礼尚往来,也不吝啬赞美之词:“要不是你时不时带着人出去打猎,把这周边方圆百里的流寇土匪都清的差不多了,县城也不会这么安生,咱们这叫各有所长、各司其职,挺好!”
老秃被夸的挺美。
摸摸头嘿嘿笑了几声:“嘿嘿,也是哈!”
“再过十几日就要过腊八了,今年粮食充足,可算能过个好年了,到时得煮腊八粥吧?”,阮三一直眼巴巴盼着。
“得煮!”张平安应道,“到时让厨子多放些糖!”
“大人英明!”,阮三听后高兴了。
衙门里其他人脸上也不由得露出笑容,气氛一时很好。
“大家放心,今年让大家过个好年,不光是咱们这里,全国其他大部分地方番薯也都大丰收,加上安南稻,还有一些其他高产的豆类,粮食问题已经大大缓解,如此下去,百姓将人人皆可丰衣足食”,张平安高声笑道。
“要是能一直这样就好了”,有人感慨。
张平安和老秃也没扫兴,由着众人七嘴八舌讨论。
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