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第407章满足
“阿青,快来尝尝,我这道菜做得怎么样?”
珂玲兴奋地将菜肴端上桌,期待地看着许青。
许青点头说道:“看着就不一般。”
“是吧!我做的可认真了!”
珂玲骄傲地一仰头。
“我来尝尝味道。”
许青说着夹了一筷子放入口中。
珂玲的这一道菜还真是跟以前不一样,在厨房里忙活了两天,珂玲的水平也是进步了不少。
这一道清炒土豆丝,就让许青罢工的五感都渐渐活跃起来,然后不断地往他的脑海中填塞入各种负面信息,不停地告诉他这道菜有哪里做得不好,哪里需要改进,改进的做法是什么。
就像以往一样,超凡的五感在他脑中不停地喋喋不休。
只是这一次,许青不会再轻易受到它们的影响了,往日里那令他十分烦躁的五感反馈,此刻就像是背景音一样,依旧存在,却无法占据主导。
他的感觉如同分割出了两部分,一部分在理性地分析着菜肴的优劣,另一部分则沉浸在菜肴的味道之中,尽情地品味着菜肴的味道和隐藏的心意。
这让即使有着超凡五感的许青,也能如常人一般从寻常的菜肴中体会到快乐,甚至会比常人更加强烈,因为他所体会到的不只是味道,更有蕴藏在其中的心意。
而珂玲的这道菜,哪怕味道上稍有欠缺,但是她蕴藏在其中的心意,就比寻常的菜肴更加浓烈。
珂玲一直记着阿贝师傅告诉她的话,做菜时一直怀着一种期盼,希望许青能喜欢她所做的菜肴,希望让许青能够沉浸其中,让他也能露出愉快和幸福的表情。
而这份心意,就比单纯的美味来得更震撼人心。
清脆的土豆丝口感清爽,虽说没能切到细如发丝的程度,但是粗细均等的土豆丝过热均匀,形成了一致的口感,不会硬到发生,也不会过于软糯,土豆丝呈现出恰到好处的清脆口感,入口的瞬间,就能感受到土豆丝在齿间轻轻断裂的感触。
同时表面的脆和内部的软嫩形成了鲜明的对比,略粗的土豆丝更能清晰地感受到内里的细嫩质感,让整体口感变得更加丰富多变。
合适的火候掌控和水分添加,就让土豆丝更带了几分水润感触,不会过于干涩,也不会显得油腻绵软,让整道菜肴的口感趋近于平衡。
在味道上,土豆本身就有着甘甜的口感,而这份甘甜经过高温炒制之后就变得越发鲜明,合适的酱料调配为这份甘甜增添了几分醇香,酱油的鲜美以及略微的咸味,就让甘甜的口感变得越发鲜明起来,同时也让这份甘甜多了几分复杂多变的滋味,让蔬菜的清香增添了类似肉的香浓。
酸味和辣味更是必不可少的。酸,主要来源于醋的调和,为菜肴增添了清新开胃的口感,更能够刺激味蕾,很好的激发食欲。辣,则是由辣椒或辣椒油带来,这辣度适中,既不过分刺激,又能感受到一丝丝火热在舌尖跳跃,其所带来的轻微刺痛感更是让人生出微妙的快感,令人欲罢不能。
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