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许梦雪想着,吴昊之前对她多有照应,虽不乏是为报恩,于她而言,确实方便不少,自没有听说人家遇到麻烦,立马就躲开的道理。
但也怕耽搁他,请武英约他,如果时间门方便,大家见一面。
武英带话回来,吴昊爽快同意,人当天约在羊城有名的酒楼。
上回来,许梦雪吃过肠粉、叉烧包、艇仔粥等,主食类吃得不少。
这回选的地方,吴昊强烈要求做东,坚持让她尝一尝这边的菜色,以尽地主之谊。
主食点了当地有名的砂锅粥、鲜虾云吞面、干蒸烧卖,菜肴点的有荷香糯米鸡、脆皮烧鹅、清蒸海河鲜、香滑鱼球,还有红烧乳鸽。
他还要再来一份烤乳猪,许梦雪坚决拒绝:“都这么多了,不用浪费,下回再吃。留着以后,总要有个盼头,是不是?”
吴昊也就不在坚持。
便是说,苍蝇小馆有苍蝇小馆的味道,大酒楼也有大酒楼的味道。
那砂锅粥与艇仔粥是有些相似的,之前在路边吃过艇仔粥,便觉一个鲜香可口,鲜咸得宜,挺好吃的。
而大酒楼的砂锅粥用料奢华大气,十分丰富,入口更是不一样,浓郁鲜香的海鲜包裹着米香,尽尝一口,便像是遨游大海,海风拂面,鲜爽的滋味令人印象深刻。
那里头的大螃蟹肉质肥美,蟹壳被咬开,露出里面比白玉还白的、毫无瑕疵的蟹肉,它们在味蕾上跳舞,简直是难以言喻的味蕾体验。
一道粥便是如此,其他菜更是如浪潮般,一重又一重地冲击着味蕾,而味蕾在绝美的食物面前,宛如一堵脆皮墙,一冲即溃。
比如那个荷香糯米鸡,可能羊城天气热又有水吧,这才临近四月,酒楼不知从哪找来的新鲜荷叶,用这新鲜的、翠绿的、泛着水露气的荷叶把腌制好的糯米鸡细细包裹,蒸好。
他们用筷子浅浅揭开一层层荷叶,扑鼻而来的,是清新自然的荷叶香气,像是醉了的,置身在荷叶丛中,满身的草木气。
片刻后,糯米和鸡肉的香气如烟而上,直涌鼻腔,荷叶的鲜、鸡肉的鲜、糯米的鲜甜融合,又加之佐料的咸浓,光是闻着,便让人食指大动。
那晶莹剔透的米粒软糯黏厚,又有鸡肉与鸡油在蒸制中融化,彻底融入一粒粒米中,使得蒸熟的米泛着莹润的光泽,冒着浓郁肉香。
入口更是一个极致的享受,荷鲜米香鸡肉细嫩,各种滋味在口中咂摸,一时间门让人生出“人生走一遭,不过一解口腹之欢而已”的想法。
吃到糯米鸡之前,许梦雪没法儿想象咸糯米是什么滋味,自觉也吃不习惯。
封城习惯的甜口八宝糯米饭、红枣粽子和豆沙粽子,没有咸的这一选项。
吃罢这份糯米鸡,她才知道,是自己草率了。
果然实践出真知。1
“梦雪姐,你吃这个烤乳鸽,可嫩了。”
刚端上桌的烤乳鸽,武英立即邀她品尝。
且看那红亮透润的乳鸽在盘中呈昂首高歌之态,又似水鸭戏水,周边摆了红的白的绿的种切丝配菜,清爽的切丝搭配厨师的精湛的刀工,更衬得这乳鸽颜色地道,红润诱人。
筷子尖轻触,仿佛听得见咔嚓脆香,是乳鸽表皮被戳破的声音。
吴昊道:“这家的烤乳鸽最是地道。他们不会选太老,也不会选太嫩的,而是选月龄刚刚好的,拔毛去内脏后,还得腌一腌。这腌也挺有讲究,不像腌咸菜,越入味越好,因为这外头的酱汁也是提味的关键……”
吴昊显然不是头回来,细致讲这个红烧乳鸽的讲究。
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