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第92章 服务工农兵筹建全新小集体企业（第4页）
不过一般是早餐店或者馄饨店、包子铺之类，它们属于小集体企业或者大集体企业。
但这种小型合营饭店很难批设，像钱进去吃过的阳春饭店就是这个性质。
而阳春饭店也是老字号，五十年代公私合营，老板把店铺交给国家自己带儿子管后厨，这才能把招牌和门头保留至今。
现在各街道想平白无故申请成立一家饭店会比较困难，但也不是不可能：
政策不是问题，问题是生产资料。
也就是米面肉菜和厨师。
至于米面肉菜的来源更不好解决，这都是需要票证的！
相比之下反而农村更容易成立饭店，比如公社食堂、社办小饭店等等。
他们用自己缴纳公粮之外的粮食和生产队所属的蔬菜来开饭馆，然后开一段时间倒闭：
一缺少客源，二没有有本事的厨师！
这年代农村哪有什么厨师？
现在城市里都缺厨师。
多年以来厨师们不是去国营饭店就是进各工厂机关单位的食堂了，像农村的公社基本上就一两个厨师，然后在公社食堂上班。
钱进笑着说：“先别问要不要、能不能成立饭店了，你们先尝尝滋味怎么样。”
豆腐皮吸饱了辣油蜷成金黄的波浪。
白菜叶子在滚烫中缩水成小团。
还有切片的白萝卜被煮到了透明。
铝饭盒打开，红汤和各种煮熟的蔬菜一起落入其中。
又有几个人到来，进门就打喷嚏：“什么味儿啊？你们在吃椒？”
徐卫东咬下半截藕片，咔嚓咔嚓的脆响声中带着麻辣和鲜香。
对于未曾遭受科技与狠活锤炼的七十年代舌头来说，这味道太霸道，直接将他灵魂给升华了一通！
周耀祖吃不了辣，偏偏他先喝了一口红汤，以至于辣得猛灌凉白开，喉结上下滚动：
“行啊，钱总队，这可比我们食堂的老三样厉害！”
王东喜欢这种充满刺激感的味道。
他端着滚烫的铝盒一个劲扒拉里面的菜肴，身上制服的纽扣崩开线脚都浑然不觉。
“都别愣着！”钱进把切薄的土豆片往锅里赶，“来，都尝尝怎么样！”
麻辣香味头一次出现在老筒子楼里。
这股味道在房间里横冲直撞，将所有人的味蕾打了个人仰马翻！
“好吃，真好吃！”
“这大冷天，两口汤下去暖和了！”
“这就是火锅？难怪首都人民都爱吃，涮菜已经天下无敌了，要是涮羊肉这还了得？”
一行人赞不绝口，愣是没人提出异议。
哪怕不能吃辣的人，也深深地迷恋这股让人浑身滚烫的感觉。
特别是刚进门的队员。
大冷的天呵一口气就是白雾，他们赶早出门冻的鼻子耳朵生疼，浑身冷的都能做冰棍。
可是进屋以后一口红汤下去。
又热又麻！
浑身一下子活了！
钱进笑眯眯的说：“昨天去支农，生产队给了咱足够多的蔬菜。”
“如果咱们就用这个涮了蔬菜去港口去汽车站火车站卖给劳动人民，你们说生意能怎么样？”
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