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不过一般是早餐店或者馄饨店、包子铺之类,它们属于小集体企业或者大集体企业。
但这种小型合营饭店很难批设,像钱进去吃过的阳春饭店就是这个性质。
而阳春饭店也是老字号,五十年代公私合营,老板把店铺交给国家自己带儿子管后厨,这才能把招牌和门头保留至今。
现在各街道想平白无故申请成立一家饭店会比较困难,但也不是不可能:
政策不是问题,问题是生产资料。
也就是米面肉菜和厨师。
至于米面肉菜的来源更不好解决,这都是需要票证的!
相比之下反而农村更容易成立饭店,比如公社食堂、社办小饭店等等。
他们用自己缴纳公粮之外的粮食和生产队所属的蔬菜来开饭馆,然后开一段时间倒闭:
一缺少客源,二没有有本事的厨师!
这年代农村哪有什么厨师?
现在城市里都缺厨师。
多年以来厨师们不是去国营饭店就是进各工厂机关单位的食堂了,像农村的公社基本上就一两个厨师,然后在公社食堂上班。
钱进笑着说:“先别问要不要、能不能成立饭店了,你们先尝尝滋味怎么样。”
豆腐皮吸饱了辣油蜷成金黄的波浪。
白菜叶子在滚烫中缩水成小团。
还有切片的白萝卜被煮到了透明。
铝饭盒打开,红汤和各种煮熟的蔬菜一起落入其中。
又有几个人到来,进门就打喷嚏:“什么味儿啊?你们在吃椒?”
徐卫东咬下半截藕片,咔嚓咔嚓的脆响声中带着麻辣和鲜香。
对于未曾遭受科技与狠活锤炼的七十年代舌头来说,这味道太霸道,直接将他灵魂给升华了一通!
周耀祖吃不了辣,偏偏他先喝了一口红汤,以至于辣得猛灌凉白开,喉结上下滚动:
“行啊,钱总队,这可比我们食堂的老三样厉害!”
王东喜欢这种充满刺激感的味道。
他端着滚烫的铝盒一个劲扒拉里面的菜肴,身上制服的纽扣崩开线脚都浑然不觉。
“都别愣着!”钱进把切薄的土豆片往锅里赶,“来,都尝尝怎么样!”
麻辣香味头一次出现在老筒子楼里。
这股味道在房间里横冲直撞,将所有人的味蕾打了个人仰马翻!
“好吃,真好吃!”
“这大冷天,两口汤下去暖和了!”
“这就是火锅?难怪首都人民都爱吃,涮菜已经天下无敌了,要是涮羊肉这还了得?”
一行人赞不绝口,愣是没人提出异议。
哪怕不能吃辣的人,也深深地迷恋这股让人浑身滚烫的感觉。
特别是刚进门的队员。
大冷的天呵一口气就是白雾,他们赶早出门冻的鼻子耳朵生疼,浑身冷的都能做冰棍。
可是进屋以后一口红汤下去。
又热又麻!
浑身一下子活了!
钱进笑眯眯的说:“昨天去支农,生产队给了咱足够多的蔬菜。”
“如果咱们就用这个涮了蔬菜去港口去汽车站火车站卖给劳动人民,你们说生意能怎么样?”
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