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第169章（第1页）

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“当然会，你要对姐姐有信心。”秦清秋从不在任何人面前给?予她们希望，但?对上小姑娘那一瞬间绝望的眼眸，她当下就笃定?地点点头，“会的，姐姐不仅会让你好?起来，还要亲自?送你去参加明年的高考。”

“不过在那之前，你要跟姐姐一起在厨房先忙活一段时?间喽。”说着秦清秋就已经利落戴上围裙、帽子和口罩，然后抬脚走进后厨。

陈沐妍茫然眨巴眨巴眼，之前那一闪而过的绝望好?像就只是个错觉，等秦清秋轻声喊了?一下，她忙又巴巴抬脚跑进后厨。

又到了?更换每日例汤的时?间，今天?早上菜单定?的是：番茄豆腐菌菇汤、透油小笼包、肠粉和迷你香蕉酥。

豆腐是昨天?晚上跟张爷爷商量好?的分量，不过启明哥最?近忙着工作，所以是月英婶一大早就送过来的。

“秋秋啊，今天?早上又做什么好?吃的？”月英婶将整板的豆腐放在后厨的灶台上，然后才伸着脑袋去看秦清秋手上正在忙活的菜式。

将今天?早上四道菜跟月英婶说了?一遍，秦清秋抬眸淡淡一笑：“这两天?很少看到琼琼姐过来。”

“嗨，妞妞不是已经开始断奶了?吗，所以这段时?间你琼琼姐就想着找个工作，一天?到晚忙得不得了?。”反正家里也没什么事情要忙，所以王月英并不着急回去，伸手就拉了?个小板凳坐下来，一边闲聊一边帮秦清秋处理那些?青菜，“她现在才多大的年纪，肯定?不能一直闷在家里，正好?现在我和你陈奶奶都能帮忙看一下孩子，你都不知道，琼琼刚生下妞妞的那段时?间，我天?天?看着就担心她得了?网上说的什么产后抑郁症，好?在你启明哥还算靠谱，不仅把自?己媳妇照顾得很好?，也没让我多去操心妞妞。”

“那也是因为您和建峰叔把启明哥教得好?，所以大家不都说耳濡目染吗！”

说说笑笑几句后，月英婶才不疾不徐回家去了?，秦清秋将面粉倒进和面机里，另外又将大部分需要处理的青菜先处理好?，这才开始正式忙活起来。

锅里油热后下入蒜末葱花炒香，然后将切好?的番茄倒进去，中大火炒出?汤汁，随即就可以转手倒进汤锅里，再加入适量清水进行调味。

等番茄汤煮开后，把提前准备好?的金针菇、白玉菇、豆腐倒进锅里，再次煮开后加入适量食盐和胡椒粉，随即淋上打散的蛋液，最?后大火咕嘟个五到十分钟左右，这样一大锅蕃茄豆腐菌菇汤就煮好?了?。

稍微麻烦些?的估计就是肠粉了?，首先就要快速将面糊糊调配出?来，稍大些?的盆里按照比例倒入粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉，然后加水和少量食用?油搅拌均匀后过一次筛，这样做出?来肠粉的口感才能更加顺滑爽嫩。

接着要做的就是调肉馅，秦清秋又拿出?两个盆，把肉打好?后分开放到两个盆里，其中有一份待会儿做小笼包要用?到，在另外一下打好?的肉馅里加入适量淀粉和玉米油，然后顺着一个方向搅拌到粘稠上劲的状态。

接着就是些?做肠粉要用?到的配菜，秦清秋做起来那速度就更是利落极了?，把旁边陈沐妍看得更是一个目瞪口呆。

调料汁也是做肠粉中很重要的一步，秦清秋另外起锅烧油，下入大量蒜末、酱油、蚝油、香菇水和淀粉，全程中小火煮到料汁微微浓稠的状态就差不多可以盛出?备用?了?。

前两天?就打算要做肠粉，所以秦清秋提前就把要用?到的工具全部备齐，在不锈钢的大号浅盘里舀上一勺面糊，然后加入打散的鸡蛋液、肉馅和生菜碎，等锅中水开后，就把浅盘整个儿放进锅里，开大火焖上不到一分钟就能出?锅。

趁热秦清秋利落将做好?的肠粉一分三份刮下来，连着又另外做了?一盘，然后淋上熬好?的浓香料汁，这样一份颇具卖相的肠粉就做好?了?。

陈沐妍手上正慢慢吞吞处理着袋子里的香菇，之前她清理干净的那些?都已经被秦清秋拿去用?了?，所以这会儿她干得就更加起劲。

给?那盘肠粉拍完照后，秦清秋伸手在小姑娘头顶轻拍两下，然后就将那一盘的肠粉递过去：“别忙活了?，自?己坐到柜台那边先把早饭吃掉。”

陈沐妍不怎么能吃辣，所以秦清秋就没有给?那盘肠粉另外加辣椒油，但?反而更是这种清清淡淡的感觉才更让人食欲大开，小姑娘乖乖伸手将那碟子肠粉端过去，然后眨巴眨巴眼睛就飞快在柜台里坐下来。

这会儿和面机已经停止运作，所以秦清秋就只是稍微探头往柜台那边看了?一眼，然后转身就将和面机里的面转到了?案板上。

因为含水量比较大、发?面的质地实在太软太黏，所以秦清秋特意在一双手上都涂了?层食用?油，将发?面稍微揉几下排排气，然后放在案板上可以继续醒发?三五分钟。

趁着这个时?间，秦清秋将第二份绞好?的肉馅端过来，先分出?一部分放旁边备用?，另外一部分加入十三香、甜面酱、味精、生抽、老抽和蚝油作为调味，再撒上一大把葱花搅拌均匀，另外锅中烧油，将调好?的那部分肉馅下入锅中开始翻炒，炒到断生后就可以盛出?和另外一部分生肉馅混合在一起。

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