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第143节（第1页）

&esp;&esp;取二十只竹节虾去头去尾，只留下虾肉，剁成肉馅后加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉以及葱花，另外再加了少量的裙带菜，然后做成圆圆的一个，裹上面包糠放入油锅里炸。

&esp;&esp;炸到金黄酥脆，咬下去会发出和气泡虾一样咔嗞咔嗞的响声时就可以捞出，沥干油水摆到垫着吸油纸的小竹篮里，一份十个，旁边还会配上一份酸酸甜甜的酱汁，口感和今天的所有菜色都很搭。

&esp;&esp;做咔嗞咔嗞虾饼后，蒸箱里的蚝仔蒸蛋已差不多好了，叶久久将蒸蛋端出来，再将泰式生腌端出来，分被装了六份生腌，每一种海鲜都装了一些，另外还舀上两大勺汤汁，青红辣椒和柠檬片也会装上一些，尽量让生腌看上去更漂亮一点。

&esp;&esp;全部装好后，叶久久让陵余开始往外面端菜。

&esp;&esp;客人们看到陵余端着菜出来，全都默契的拿起了筷子，“总算是可以吃了。”

&esp;&esp;“一直闻着香味飘出来却吃不着，简直太难熬了。”

&esp;&esp;“哎呀呀，我的生腌。”朱朱看着端上来的泰式鲜虾沙拉和生腌，红红绿绿的，颜色搭配得非常清新漂亮，很有夏天的感觉。

&esp;&esp;朱朱夹起一块生腌鱿鱼，生腌是刚从冰箱里拿出来的，入口冰冰凉凉的，“这才是夏天该有的感觉，其他热菜都不适合夏天。”

&esp;&esp;“你以前吃的时候可不是这么说的。”高远夹起一个虾，虾的个头很大，怕不会入味都对半切开了，他凑近闻了闻，一股很浓的柠檬酸味扑鼻而来，酸味瞬间让他满口生津。

&esp;&esp;“我不会酸倒牙齿吧。”高远咽了下口水，然后张嘴咬了一口，刚一入口的确有一股柠檬酸酸的味道，但随之而来的是浓浓的椰糖、鱼露的味道，几种味道搭配在一起，直接中和了柠檬的酸味。

&esp;&esp;高远很快将整块生腌虾都吃完了，“酸酸甜甜辣辣的，也很软很糯，味道还挺好。”

&esp;&esp;“海鲜里面浸满了酱汁，但又没有喧宾夺主，还是能清晰感受到海鲜本身的鲜味。”朱朱竖起大拇指，这个生腌比她以前吃过的更好吃。

&esp;&esp;隔壁几桌客人看到里面的柠檬，也担心太酸了，但尝过后发现都能接受，而且酸酸辣辣的肥肠口味，里面的酱汁还可以拌米饭，味道也是一绝。

&esp;&esp;“这个虾饼也很好吃，炸得非常酥脆，咬下去的刹那咔嗞咔嗞的响，难怪取名叫咔嗞咔嗞虾饼。”

&esp;&esp;“很生动形象了！”

&esp;&esp;外面的食客对已经送出去的菜一致好评，里面听到后的叶久久更有信心的继续做后面的菜。

&esp;&esp;她接下来做的是海鲜风味河粉。

&esp;&esp;先将做河粉需要的虾仁、鱿鱼片、蛤蜊氽煮，氽煮后在流动的冷水里迅速冲凉备用。

&esp;&esp;然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入黑椒酱翻炒均匀后倒入河粉，炒热后在放入绿豆芽、虾仁、鱿鱼片、蛤蜊等，翻炒均匀上色后再加入调味料鸡就可以出锅。

&esp;&esp;河粉颜色偏黄，叶久久在餐盘里插上几片九层塔叶子，点缀一番后才让陵余端出去。

&esp;&esp;之后她继续做虾肉春卷，这个春卷和之前做的红肠粉差不多，但外面用的不是大米浆，而是糯米酱，糯米酱做出来颜色会更白更糯更q弹。

&esp;&esp;将薄薄的春卷皮摊开，将少量的虾、青笋丝、萝卜丝、葱丝、辣椒丝摆放在春卷皮上，大概卷上两圈，有食指粗细就停下切断，春卷皮很薄，隐约可以看到里面的红色虾肉和青笋丝，看上去让人很有食欲。

&esp;&esp;一块春卷皮能做十五个小春卷，将卷好的春卷整齐摆放在捧着生菜叶的盘子里，另外再放上一份用鱼露、糖、水调制的酱汁。

&esp;&esp;一份做好后，叶久久继续做这一组有文化的老熟客，另外一桌七个人，是也差不多，但多要了一个黄金咖喱蟹，他们的几个老朋友下午就要回去了，所以想吃的都尽量点上了。

&esp;&esp;点好菜，叶久久就又回厨房开始做菜，文慧一家子就安心等着上菜。

&esp;&esp;她大儿子忍不住问道：“妈，你怎么找到这儿来吃海鲜的？”

&esp;&esp;“听说的。”文慧怕儿子们以为自己被骗了生气，所以都没有说调理身体的事情，“据说味道很好，我想着我生日嘛，带大家出来吃顿好的。”

&esp;&esp;“天天这两天在幼儿园被传染感冒了，本来说在家里呆着无所谓，但又来人多的地方，万一传染给其他小朋友就不好了。”抱着儿子的儿媳妇话里说着是担心，但其实是有点埋怨的。

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