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&esp;&esp;然后烧热油,将猪皮一面油炸至酥脆。等至猪皮表面金黄,起泡,拿出。
&esp;&esp;再用老爷子之前锻炼自己的手段,将五花肉切滚刀,切成薄片。
&esp;&esp;家里的菜刀不够锐利,李郸道就附着了三阴戮妖刀炁。
&esp;&esp;将猪肉像是刨笔刀一样,切成薄片,中间却不断。
&esp;&esp;拉起来,在火光下,好似一层油纸一般,十分漂亮。
&esp;&esp;再将其卷起归回原样。
&esp;&esp;九块肉一一如此处理。
&esp;&esp;再取,板栗,冬笋,菌菇,香干,鸡肉,切成丁子,用鸡油翻炒熟了,垫在盘子上。
&esp;&esp;炒完配料,开始勾芡汤汁,李郸道用的是鸡汤,昨天没吃完的,加了党参红枣的土鸡汤。
&esp;&esp;鸡汤烧热之后,将万福肉,皮朝下,肉朝上码好,防止肉散。
&esp;&esp;再往锅中加入粮食酒、自己家做的大酱、麦芽糖、葱段、姜片、八角、花椒。
&esp;&esp;将汤汁彻底融入万福肉中之后,待汤汁差不多时。
&esp;&esp;将万福肉一块一块取出,码在刚刚炒好的底料上,再一浇那个汤汁。
&esp;&esp;顿时,李郸道好像看到了这道菜冒出了光芒。
&esp;&esp;“哇!金色普通!”李郸道直接自己给加了配音。
&esp;&esp;香气弥漫整个泾阳城上空。
&esp;&esp;“城隍县君又做啥好吃的了?”夜游神直接蹲在老李家厨房上空。
&esp;&esp;“不知道嘞!刚刚一道光从厨房冒出,我就知道这肯定是一道极其美味的食物,昨日县君给我们准备的祭祀,感觉跟这个不是一个级别。”
&esp;&esp;“都城隍不都改道来县君这里吃饭吗?”
&esp;&esp;“唉!如果县君不跟我们搞这些阴律,这么严苛,一定是个好厨子,做个灶君手下的厨神肯定不错。”
&esp;&esp;香气四溢,周围邻居的小孩都馋哭了。
&esp;&esp;李郸道开始做蛤蟆仪仗队
&esp;&esp;万福肉,肉皮炸过,更能吸收汤汁,肉身切成薄片,入口即化,肥而不腻。
&esp;&esp;加上汤汁有鸡汤的鲜,和酱汁的咸,麦芽糖的甜,和其他香料的香性。
&esp;&esp;达到了味多而不乱,亦不夺猪肉本身滋味的和谐效果。
&esp;&esp;李福成是一口就吃完的,眼巴巴的看着大家。
&esp;&esp;丫丫更是像是吃面条一样,嗦进嘴巴里面,还把下面的菌子,香干,拿手捏起来吃。
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