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姜椿笑眯眯道：“咱家卤肉价钱跟酒楼一样，都是八十文，不过不能只要猪头肉，得搭配着心肝肺一起买，心肝肺要占至少三成。”

张方听了这话，琢磨了片刻，咽下嘴里的猪头肉，啧啧有声道：“表姑娘当真会做买卖，这么算下来，你这猪头肉名义上跟酒楼一样价，实则要比酒楼贵了三成。”

姜椿笑嘻嘻道：“张叔你放心，都是一个锅里卤的，咱家的心肝肺也好吃得很，买了不吃亏。”

旁听了一会子的江有福见张方磨磨唧唧个没完，挤过来嚷嚷道：“姜娘子，你切块猪头肉给我尝尝，要是好吃的话，我买五斤，搭着你家那心肝肺一起买。”

姜椿笑着给他切了一块儿。

张方被江有福奚落，没好气地瞪了他一眼，然后转头对姜椿笑道：“表姑娘，给我切三斤，就按你说的跟心肝肺搭配着来。”

说着，伸手从腰间的钱袋里拎出三串钱，也没递给姜椿，而是自顾地将其中两串放进旁边的钱匣子里，随即拆开手上的一串钱，数出四十文又放进去。

完事后得意地瞥了江有福一眼，得瑟自家跟姜椿关系亲近。

江有福吃完那块肉，大手一挥，豪爽道：“这么好吃的卤肉，买个两斤三斤太抠搜了，姜娘子，给我切五斤！”

说着，鄙夷地白了张方一眼。

姜椿撇撇嘴。

这俩人真是够闲的，每次都差不多时间来肉摊子，然后不是你呛我几句，就是我白你几眼，乐此不疲。

不过一会子功夫就卖出去八斤卤肉，入账六百四十文，姜椿还是挺高兴的。

下剩的两斤也很快被另一姬姓大户的仆人买走。

古代家猪的个头跟现代化养殖的猪个头没法比，猪头肉加心肝肺，统共也才卤出来十斤。

这还是昨儿杀的那头猪个头偏大，旁的猪最多也就能出八斤或者九斤的样子。

不过生的猪头跟心肝肺本就不好卖，价钱也比肉便宜很多，卤成卤肉后卖出去，价钱翻了好几倍。

今儿这十斤卤肉，毛收入八百文，净收入少说也有五百文。

香料价格虽然高，但卤过一次的香料跟卤水还能继续卤第二锅，两锅平均一下，成本就大大降低了。

更何况签到奖励得到的那一部分香料并不需要花钱。

看来卤肉这个买卖还是能继续做下去的。

而她这一做就做到了腊月二十二。

虽然离过年还有段时间，但本地有杀年猪的传统，虽然今年因为饥荒，大部分农户都提前将自家的猪给卖掉了，但大户家养的年猪还在呢。

过了腊月二十，姜河就频繁被人请去杀年猪，根本腾不出空收猪。

姜椿将后头猪圈里囤的几只猪杀完，姜家的肉摊子就提前歇业不摆了。

当然，姜椿也可以自己去收猪，但她也没空。

古人重视过年，年前要忙活的事情不要太多，包括但不限于全屋大扫除、拆洗被褥棉衣、裁制新衣、蒸馒头蒸包子、包饺子祭祀先人、采买过年需要的物品跟吃食、送年礼以及张贴对联过门钱等等。

姜河忙得成日不着家，宋时桉不在这个节骨眼上病倒就是给姜椿帮到忙了，根本指望不上。

姜椿一个人忙里又忙外，恨不得一个人掰成八瓣使，实在忙不过来时，夜里都要点着油灯蒸馒头。

宋时桉怕她太辛苦，主动道：“我外衫才穿半年，还簇新着，不必再给我裁新衣。”

姜椿白他一眼，笑话他：“做新衣？夫君你想什么好事儿呢？如今闹饥荒，咱家还欠着邹里正家十两银子呢，哪来的闲钱裁新衣？”

今年他们全家都不裁新衣，她只抽空将她跟姜河的棉衣拆洗了就成，宋时桉的棉衣是新做的，倒不用费这个劲。

当然，当了翡翠玉镯，外加杀猪卖肉跟卖卤肉赚的，她手里十几两银子还是有的。

但跟邹里正家借钱本就是为了装穷，肯定不能这么快就还钱，起码得等到饥荒结束再说。

面子上不能光，但今年好歹是宋时桉“嫁”进来后，在姜家过的头一个年，里子必须得光亮。

所以她不但给他蒸了一锅用豆油、面粉、葱花以及盐当馅料的芝饼，还从李寡妇家买了两板豆腐回来，将豆腐切片，抹上盐水，晾晒成豆干，然后用卤水给他卤了一锅香香的卤豆干。

至于他们父女俩，姜河去帮人杀猪，每日都会带回来一两副猪下水，姜椿将它们凑凑，三日卤一回，全都给卤了。

从此过上顿顿有卤肉吃的幸福生活。

但如此庞大的数量，家里就只她父女俩吃荤，即便顿顿吃也吃不完。

于是她收拾出来一幅，跟其他年礼放一起，给郑艺家送去。

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