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苏氏病了一场,最后如傅丹薇所想的那样,因着香椿没焯水吃坏了肠胃,催吐吃药之后,总算好了个七七八八。
弘历却因此发了疯,正院厨房里,再也不许出现过香椿且不说,盯着傅丹薇的眼神,瘆得鸡皮疙瘩起了一身,以为弘历撞了什么邪,或者脏东西上身了。
以前弘历忙,经常住在前院,或者去别的院子。现在他一样忙,可每天都回正院歇息。
糖罐子与永琏因为弘历在,拘谨得连笑声都少了许多。他们人小,经常在九州清晏,反应还不那么大,傅丹薇却日渐抓狂中。
天天面对同一个人,哪怕是再深爱的夫妻,都会看厌了,何况,他还是弘历。
第一批早春的樱桃熟了,正院得了一大筐。傅丹薇看着黄中带红,水灵灵的樱桃,忙不迭尝了一个。
咬开的瞬间,傅丹薇浑身一激灵,酸得牙都打颤,忙吐了出去。
亏得这么好看,却这么难吃,简直跟弘历一样。傅丹薇嫌弃了半天,琢磨了一下,干脆让厨房全部做成了樱桃果酱。
樱桃去梗去核,清洗烫过之后,放进紫砂钵里,加水加糖,煮开之后转小火慢熬。边熬边搅拌,直到熬化熬干水,变成浓稠黄橙橙的果酱。盛到用开水煮过,沥干水的罐子里,密封系好。
樱桃果酱没有办法保鲜,熬好后只能尽快吃掉。早上的时候,傅丹薇用果酱抹白面饽饽,兑果酱水喝,酸酸甜甜尤其可口。
糖罐子最好吃这一口,跟掉进米缸的小老鼠般,吃得眉开眼笑。等她去九州清晏的时候,缠着傅丹薇给她荷包里装一些,她要带着当零嘴吃。
傅丹薇哭笑不得,只得寻了个鼻烟壶般大小的罐子,给她装了一罐放进布包里。奶嬷嬷要替糖罐子拿布包,她舍不得,亲自背在了身上,当成了不得的宝贝般,走一步都得摸一下。
到了半晌午,九州清晏就来了人传话,说是糖罐子与永琏把果酱吃完了,雍正亦觉着味道极好,让傅丹薇再送一些前去。
现在基本都吃些梅子酱,不过梅子酸,再加上没有灭菌措施,梅子成熟时,天气又热,熬好的酱很快就变质了。梅子大多都拿来腌渍了吃,很少吃其他果子的果酱。
傅丹薇想了下,干脆写了方子,让雍正的御膳房自己去熬。天气渐热,新鲜的果子多,现熬现吃,无需考虑保鲜的问题。
到了中午,糖罐子回到了正院,顺便带回了雍正赏赐的一篮子杏。
杏比樱桃还要酸,又是外地进贡而来,已经不那么新鲜了。傅丹薇还有樱桃果酱没吃完呢,看着一篮子杏,酸水直冒。
午歇之后,高氏来了正院,回了些天气渐热,门帘窗棂要换成纱绡等琐事。
傅丹薇赶紧让人泡了樱桃果酱水请她喝,好快点把果酱解决掉。高氏尝了口,眼睛一亮,赞道:“这个水喝起来倒爽口。”
傅丹薇见高氏喜欢,心道酸杏有去处了,笑着说道:“既然你喜欢,就多吃些。这个果酱简单,我等会告诉你,你拿些杏子回去熬也一样。”
高氏忙道了谢,打趣道:“福晋向来大方,每次来总能手不落空,我以后得多来些才是。”
傅丹薇让许嬷嬷去装了半篮子的杏,把熬的法子仔仔细细告诉了高氏,强调道:“杏子洗好去核之后,用盐水泡一阵,再用滚水烫一下。熬的锅一定不能沾丁点油腥,装的罐子也要用滚水煮过,熬好最好马上吃掉,不然就坏掉了。”
高氏认真听着,再次道了谢,喝了半杯果酱水,拿帕子蘸了蘸唇角,低声说道:“上次苏氏吃坏了肚子,娘娘可是生气得很,把我与乌拉那拉氏姐姐好一通责备。唉,这件事,真是冤枉得很,我们哪有地说理去。苏氏也是,她怀了身子,以前没什么胃口,吃到香椿炒蛋,难得觉着香,就多吃了些,一贪嘴吧,就坏了事。这果酱的事情,福晋就别怪我藏着掖着小气了,我是万万不肯拿出去的,省得到时又吃出问题,倒连累了福晋。”
傅丹薇暗自庆幸,万幸她没有管中馈,不然受气的就该是她了。
高氏的果酱水喝完了,傅丹薇给她换成了茶,她端起来吃了口,放下茶碗,笑着说道:“福晋喜欢吃茶,恰好我阿玛从江南送了些茶叶回京,娘家人给我送了几罐。我吃着还不错,等下我让人送一罐福晋尝尝,若是福晋吃着喜欢,我再多送些来。”
高氏阿玛高斌在江南任河道总督,能得到的茶,只会比宫里的贡茶还要好。
傅丹薇喜欢高氏的有来有往,当即道了谢,笑着收下了。
坐着说了一会话,高氏便起身告辞,回去之后,很快让嬷嬷送了罐碧螺春来。
傅丹薇泡了碗,碧绿的茶叶在水中舒展,配着官窑粉釉瓷杯,光只看就令人心旷神怡。
明前碧螺春味道极淡,喝下去之后,唇齿之间留有淡淡的清香。傅丹薇连着吃了好几杯,见天色晚了,方依依不舍起身去厨房。
杏子同样拿来熬了果酱,平时大多吃鱼虾,傅丹薇见有果酱,干脆让厨子做了道果酱排骨,让糖罐子与永琏换换口味。
排骨选了仔排,清洗几次之后,冷水放进锅里,加酒,姜片,葱结一起煮去血水,捞起来洗干净备用。
锅里放油,放糖炒出糖色,下排骨翻炒到微焦,下生姜八角香叶翻炒一会,加两大勺杏子酱再翻炒,盛到瓦罐中,倒进滚水没过排骨。加适量的酱油,米酒,煮开之后,小火炖煮约莫小半个时辰。
最后大火收汁,放些许的盐调味,挑出生姜等香料,撒上些熟芝麻即可。
樱桃果酱傅丹薇熬得甜了些,杏子酱就少加了些糖,加进排骨里面,酸中带甜,既开胃又美味。
傅丹薇交待完之后,从厨房回屋,弘历不知何时已经回来了。他坐在榻上,望着手上的茶杯,一副若有所思的模样。
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