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淡黄长袖:内脏!我的一生之敌!感觉怎么做都有味道啊!
姜宜又插了一句嘴:群里如果有过敏的不要点哦。
然后她就放下手机做菜去了。
香菇滑鸡味道比较温和,切好的鸡腿用蚝油,料酒,一点点白糖和生粉腌制十来分钟左右。
锅底炒香葱姜蒜,放腌好的鸡腿肉炒到肉收缩没有水分,再倒香菇翻炒均匀,等香菇变软一点倒热水,调好咸淡后盖上盖焖煮。
等待两道荤菜好的时间姜宜也没闲着,把剩下的那道汤给做了出来。
锅里倒小勺油,倒入热水煮开,菠菜和肉片可以同时下进去,只需要简单的盐调味,肉片和菠菜熟了之后即可出锅。
香菇滑鸡出锅后,姜宜调了碗凉拌料汁,一碗细辣椒面泼上热油,均匀地搅和开后放小米辣蒜末再倒热油,浓烈的红油味激发出来,搅和之后倒生抽盐鸡精,最后撒上白芝麻增香,这料汁拌鞋底都香。
姜宜想了想,趁着时间还早,去里头厨房拿了一部分之前买的腐竹豆皮,放在温水里泡开,她先戴上手套切卤好的那些料。
猪耳朵切长条,猪心猪肝切片,猪大肠切两厘米宽的段,切好都放到干净的盆里,撒上葱花,倒入半碗调好的料汁搅拌均匀,让每一块都沾上红油。
泡好的腐竹和豆皮也是同样的操作。
一荤一素的凉拌菜分成两份放在菜槽里,准备好后,姜宜发出了消息。
趁着吃饭的客人还没来,姜宜先给自己装了一盘饭菜吃了起来,红油的味道勾得她坐立不安的。
她第一筷子理所当然贡献给了凉拌菜,内脏的本味被卤香占去了九成,大肠已经炖得很软,嚼起来不费牙,但还保留了哏啾的嚼劲在,拌上的料汁香而不辛辣,增添口味的同时也不抢风头,正正合适。
猪心和猪肝的口感有些许差异,猪肝是带着一点硬度又面面的,猪心则有种软弹感,最下酒的当是猪耳朵,放在嘴里嚼着嘎嘣嘎嘣脆,锻炼牙口又不至于咬不烂,感觉很适合当零嘴。
郑晓东中午在单位耽误了点时间,领导好巧不巧在快下班的时候叫他们办公室的去开会,郑晓东盯着早就已经发出消息的群,心里急得不行。
开会的时候偷偷在桌子底下发消息给他老婆张莉:老婆你起了吗?
张莉此时刚爬起来,手忙脚乱地收拾自己:我起了我起了!
郑晓东:我这还不知道什么时候结束,你先去买饭!
郑晓东生怕他老婆在家拖拖拉拉吃不上饭,连声催促着她去买。
张莉匆匆踏进鞋子,想到郑晓东回来时间不定,又跑去厨房拿了两个碗才跑下去。
她出门出得着急,到店里才发现没带手机,姜宜把打包好的饭递给她,拿起带来的两个碗打菜。
“你先生吃内脏还是豆皮?”
张莉回过神,不好意思道:“要内脏!老板我回去拿下手机!”
“没事,”意识到她没带钱,姜宜安抚地笑了笑,“你不是在群里吗?回去给我发群里或者加我把钱转我就行。”
“好好好!你放心,我到家就给你转!”
张莉端着俩碗手里提溜着盒饭袋子风风火火地走了,回去路上碰到了楼下徐阿婆拄着拐杖往外走,便打了声招呼。
“徐阿婆,你这是去哪儿啊?”
一般饭点能在外边碰到的除了放学的学生和下班的社畜,外带送餐的外卖员,徐阿婆很少在这时候出门。
“我去,接我孙女啊!”
徐阿婆孙女不是在外地上大学吗?张莉疑惑,难道放假了?她想着问问怎么个情况,徐阿婆的注意力却已经不在这上头了。
“莉啊,你这,这碗里是溜肥肠吗?”
徐阿婆眼神不太好,但鼻子比大多数年轻人还灵敏,以前张莉家烧过几回锅她都知道。
“这里头也有肥肠,”张莉看徐阿婆感兴趣,跟她说了说里头都有什么,“您要是想吃,就赶紧去二栋那个门面买!”
“这我孙女指定爱吃啊!”徐阿婆来了精神,跟张莉说完话拄着拐杖走得飞起。
张莉站在原地看着她走远,感叹道:“这就是隔代亲的力量吗?”
看徐阿婆走得顺畅,张莉带着饭菜上了楼。
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