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第639节（第1页）

&esp;&esp;西餐厨师的办法虽然死板，但一旦试出一个完美的比例，就可以持续复刻，保证出品质量。

&esp;&esp;中餐厨师没有这种定量的习惯，但也恰恰因此，中餐厨师往往会带着强烈的个人风格，旁人绝对难以复刻出他的味道来。

&esp;&esp;李逸调味的时候，郝力保就在旁边，看得清楚。

&esp;&esp;李逸并没有用量杯或者电子秤来称调料，他也是像大多数中餐厨师一样，拿着盐袋子就往肉馅儿里倒盐，倒到一定量就停。

&esp;&esp;也就是说，他也是靠经验做菜的。

&esp;&esp;但他随手一倒的盐分，怎么就拿捏得这么好？

&esp;&esp;真就是多一分则咸，少一分则淡。

&esp;&esp;而且他调的还是那么大一盆肉馅，起码得有十几斤。

&esp;&esp;这个比例他是怎么拿捏的？

&esp;&esp;郝力保百思不得其解。

&esp;&esp;就连他自己在调这么大盆料的时候，都未必有李逸这么自信，这么挥洒自如。

&esp;&esp;最重要的是，他带领的还是一群二把刀的明星团队。

&esp;&esp;那几个明星剁的肉馅儿，郝力保都怕剁得不均匀。

&esp;&esp;如果肉馅粗细不一，在调味的时候，也是会有偏差的。

&esp;&esp;大粒肉进味慢，小粒肉进盐快，这个拌馅儿的时间和手法，李逸又是怎么做的？

&esp;&esp;看着飞快下刀的李逸，郝力保忽然觉得好像有点看不透他了。

&esp;&esp;这小子的厨艺，貌似比他估测的还要强一些啊！

&esp;&esp;看到郝力保伸手捏卷切吃，张国利也忍不住了，有样学样，捏了一片，品尝了一番。

&esp;&esp;嚼着卷切，他眼前一亮：“嗯！好吃！”

&esp;&esp;听到他的声音，后方剁馅儿的王钢赶忙放下了菜刀，闻着味儿跟了过来：“熟了吗？我尝一口。”

&esp;&esp;“洗手去。”

&esp;&esp;张国利拦着他。

&esp;&esp;“我先尝一口。”

&esp;&esp;在围裙上胡乱擦了擦手，王钢眼睛盯着卷切，直咽口水。

&esp;&esp;“不洗手不让吃。”

&esp;&esp;张国利依旧笑呵呵的拦着他，口中吃着卷切，嚼得开心。

&esp;&esp;王钢无奈，只好转身往洗手池走去。

&esp;&esp;但转身走了几步，他发现张国利回过身去，没看这边，就一个转身，溜了回来，从张国利身后伸手就捏了一片卷切回去。

&esp;&esp;“诶！和大人，你怎么还抢啊？”

&esp;&esp;张国利惊讶回头。

&esp;&esp;“就抢了，怎么着吧！”

&esp;&esp;王钢得意的将卷切送入了口中，大口嚼着：“气死你！”

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