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&esp;&esp;肉松被酥糖的余温加热,混着奶香味一起飘散了出来。
&esp;&esp;嗅着这股味道,就连吴垒都忍不住喉结耸动了下。
&esp;&esp;奶香混着肉松香和咸蛋黄的香气,这味道闻着有点上头啊!
&esp;&esp;依次将四块酥糖都盖上了蛋黄肉松后,李逸就让吴垒端着托盘送去冰箱里速冻了。
&esp;&esp;酥糖还有余温,所以质地还是有些绵软,不够酥。
&esp;&esp;要等它的温度降低后,口感才会更加酥脆可口。
&esp;&esp;目送着吴垒把托盘送进了冰箱里,闫秘书的小儿子仰头撒娇:“妈妈,我想吃那个,那个好香呀!”
&esp;&esp;闫秘书有些尴尬,低头哄他:“那个太烫了,放冰箱里冰一冰再吃,好不好?”
&esp;&esp;“嗯。”
&esp;&esp;小儿子点了点头,但视线还是眼巴巴的望着冰箱,吮吸着手指头。
&esp;&esp;看着他眼馋的模样,李逸笑着打趣:“待会儿给你切一块最大的好不好?”
&esp;&esp;“好!”
&esp;&esp;小家伙顿时开心了起来,把手伸得老长:“我要这么大的!”
&esp;&esp;众人都被他逗笑了,后方随同的工作人员马上抓住机会,举起相机,咔嚓拍摄了一张照片。
&esp;&esp;这下回去以后发文可算有素材了。
&esp;&esp;将案台上的材料都收到了一旁,李逸端过了一盆蒸熟的蛋黄,放在了案台上。
&esp;&esp;随后,他取过了一个盆来,示意:“好了,下面这道【反沙咸蛋黄】要注意看,它的关键在面糊。”
&esp;&esp;【反沙咸蛋黄】
&esp;&esp;“【反沙咸蛋黄】是潮汕地区比较喜欢吃的一道小吃。”
&esp;&esp;一边往盆中倒着土豆淀粉和面粉,李逸一边解释:“潮汕地区很喜欢吃反沙类的小吃,比如反沙香芋,反沙番薯,反沙腰果等等,反沙咸蛋黄就是其中一种。
&esp;&esp;它的主料是咸蛋黄,做法就是先包面油炸,再下锅用糖浆炒到反沙就可以了。
&esp;&esp;不过说起来简单,它做起来也是比较考验手法的。
&esp;&esp;你嫌我胖?
&esp;&esp;“潮汕人路过,这个还挺好吃的,但吃两颗就腻了,得配茶来吃,一口咸甜,然后啖口茶的回甘带着蛋黄的余味,绝了!”
&esp;&esp;“沙咸,是配茶的,也可以早上配白粥。”
&esp;&esp;“这是我的最爱!”
&esp;&esp;“潮汕本地人,对反沙系列丝毫没有抵抗力。”
&esp;&esp;直播间里,看到潮汕观众给出的回馈,弹幕中满是流口水的表情包。
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