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第28节（第2页）

&esp;&esp;昨天英娘来了一趟，红豆不在，容妤顺便吩咐了点事儿。

&esp;&esp;等容妤几人上了车，英娘边驱着骡子边扭头跟容妤汇报，“我出来的时候羊骨汤已经熬着了，按掌柜的说的，面也已经发着了，估计回去就可以上炉子烤了。”

&esp;&esp;容妤点头，“味料这些呢。”

&esp;&esp;“都是按掌柜的您昨天讲的比例放的，料包也是我亲自放进去的，您再瞧瞧有哪些味儿不对，再给添添。”英娘回答的很是爽利。

&esp;&esp;容妤脸上带了笑，“今日起了大早，辛苦了。”她昨天让英娘带了一些香料包回去，又讲了大致比例，英娘心细，别看年纪小，处理事情倒比红豆还稳重一些。

&esp;&esp;“不是，小姐，你们说什么呢？我怎么听不懂？”红豆听得一头雾水，“今日不是出新品吗？怎么又是羊骨又是面饼的？”昨天英娘来的时候她刚好出去了，并不知道这些。

&esp;&esp;容妤与英娘对视一眼，哈哈一笑，“说的就是新品，你待会儿看了就知道了。”

&esp;&esp;红豆鼓了鼓腮帮子，这两人怎么还带打哑谜的呢！

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&esp;&esp;30、羊羹（羊肉泡馍）

&esp;&esp;等容妤到了店里，李婶等人早已经忙活开了，见容妤过来，赶紧迎了上去，“掌柜的，东西都备好了，就等您呢。”

&esp;&esp;有店员帮衬就是这点好，不用自己天没亮就爬起来又是生火又是准备食材的。

&esp;&esp;容妤让英娘将还在打瞌睡的团哥儿带去楼上休息，自己则进了厨房。

&esp;&esp;只见厨房里临时架起了一口约半人高的大锅，里面几根带肉的羊腿骨正随着沸腾的汤水上下翻滚，汤汁清亮，远远的就能闻得到那浓郁的药料香味，因为添加了羊油的缘故，香气愈发浓郁诱人。

&esp;&esp;“掌柜的，这饼子您看这样做成不？”小许氏正在案板前揉面，试着捏了一个面团，问容妤。

&esp;&esp;容妤点头，“还可以再大些，约莫二两重。”毕竟是拿来当主食的，饼子虽不值几个钱，但分量得给够。

&esp;&esp;小许氏应了一声，与她略木讷的性子不同，手脚十分的麻利，一个个白面剂子在她手中揉搓几下就成了一个白胖的面饼生胚，容妤看得暗自点头，一看就是常进厨房的人，干起这些活来就是得心应手。

&esp;&esp;见肉骨头煮的差不多了，容妤将肉骨头捞了起来，用特制的刀具将已经煮的软烂的肉尽数取了下来，才又把骨头放进汤里继续小火炖煮。

&esp;&esp;“小姐，这是做什么？好香啊？”红豆边抽着鼻子边走了进来，围着那口大锅转了一圈，啧啧称奇。

&esp;&esp;“掌柜的说今日上羊羹呢。”在一边帮着洗菜的李婶笑道，“十几斤的羊肉羊骨头，今日这羊羹可不比上次的驴火烧便宜。”

&esp;&esp;时下羊肉也就比牛肉稍便宜一些，一斤肉也是大几十文，掌柜的大手笔她们可算是见识了，别的就罢了，吃食方面着实大方。

&esp;&esp;“羊羹？”红豆疑惑。

&esp;&esp;容妤笑道：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。羊羹还有个别称就是羊肉泡馍，属北方面食名点，以羊骨汤作底，上面搁一层卤好的羊肉、粉丝、葱花等配菜，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。”

&esp;&esp;“至于泡馍嘛，”容妤拖长了声音，“这才是有意思的地方，烙好的面饼与汤分端上桌，把饼掰碎了散入汤中，食后单喝一碗鲜汤，各是各味称‘单走’

&esp;&esp;。或是将掰碎的饼子送与后厨，与汤一同煮了端来，碗中不见汤，谓之‘干拔’，总之面饼与汤，但看食客怎么搭配。”

&esp;&esp;红豆咋舌，只觉得头听得晕乎乎的，“这也忒麻烦了，弄个吃食还这么多头绪。”

&esp;&esp;“这才是吃的乐趣嘛。”容妤哈哈一笑。

&esp;&esp;羊肉泡馍乐就乐在自己参与其中，一大碗亲手掰好的泡馍，衬着翠绿的葱花蒜苗，红褐色的羊肉，可不得让人食指大动么。

&esp;&esp;等店里的客人陆续来了，看见坐在柜台前收账的容妤，有相熟的客人不由得笑，“掌柜的，今儿怎么是您坐这儿了？红豆姑娘呢？”

&esp;&esp;容妤也笑，“今日与红豆换了岗，眼下她掌着厨房呢，许公子您今日来得倒早。”

&esp;&esp;许公子摇头，“可不得来早，上次就晚来了一步，眼睁睁看着人将最后一个驴火烧买走，我说掌柜的，你这每日分量也太少了一些，又不让外带，我家夫人也想吃，但又起不来，我若是吃饱喝足了回去总免不了挨通锤，掌柜的你就不能多预备些？”

&esp;&esp;他一说，后面排着的人纷纷笑出了声。

&esp;&esp;因常在一处吃饭，他们也知道，这位许公子对夫人颇为“敬畏”。不过这句提议倒是很衬众人的心意，一时附和声阵阵。

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